Торт-безе павлова с ананасом, сиропом и орехами

На 8 порций:
Безе:

  • 3 яйца, только белки
  • 175 гр сахара
  • 1 ч л кукурузной муки, просеянной
  • 1 ч л белого винного уксуса
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

 

Верхний слой:

  • 125 гр сахара
  • 125 мл воды
  • 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
  • 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
  • 500 гр фромаж фре или сметаны
  • 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Взбить яичные белки до образования пиков. Постепенно добавить сахар, кукурузную муку, уксус, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до образование блестящей массы. Добавить орехи.

 

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.

рецепт Торт-безе павлова с ананасом, сиропом и орехами прислал шеф-повар Наталья Кравец


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Светлана, Москва 30.04.2010
Рецепт с ананасами, сиропом и орехами от ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА!Надо давать ссылку.Спасибо.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Вишневый пирог

  • 250 гр маргарина (можно заменить слив. маслом)
  • 250 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара или ванилин
  • цедру лимона или цукаты
  • 5 яиц
  • 125 гр муки
  • 125 гр крахмала
  • 175 гр миндаля или фундука
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • вишня без косточки


Вообще он вишневый, но можно делать с яблоками, грушами, апельсинами! Чаще всего я делаю с яблоками

 

Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить цедру лимона, размягченное масло и хорошо растереть. Всыпать муку на нее крахмал и разрыхлитель, все перемешать, добавить орехи. Тесто вылить на противень, воткнуть вишенки не слишком близко друг к другу!!! Выпекать при 180 С до готовности, я всегда проверяю спичкой. Дать пирогу остыть, порезать на квадраты и посыпать сах. пудрой!!! Приятного аппетита!!



Горячие сандвичи с ветчиной в яично-молочной смеси

  • 200 г пшеничного хлеба,
  • 1 ст.л. сливочного масла или маргарина,
  • 100 г ветчины,
  • 0,5 ст. молока,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. л. муки.


Нарезать черствый хлеб одинаковыми ломтиками толщиной 1 см. Затем соединить их попарно, положив в середину кусок ветчины.
Приготовленные сандвичи перевязать крест-накрест тонкой ниткой, обмакнуть в густую смесь из яиц, молока, муки и поджарить.
Подать горячими с салатом или соленьями.