Тыквенный суп с чили

На 4 порции:

  • 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной
  • 4 ст л оливкового масла
  • 1-2 красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 1 зубчик чеснока
  • 375 мл молока
  • 750 мл куриного или овощного бульона
  • горсть кориандра (кинзы), порезанной - по желанию
  • подавать: сметана

Любой сорт тыквы, который найдется в вашей кухне, подойдет для этого супа.

 

1. Нагреть духовку до 200 гр С. Положить тыкву в форму, побрызгать маслом и запекать 15-20 минут до мягкости.

2. Положить тыкву, чили и чеснок в кастрюлю с молоком и бульоном и довести до кипения (не переживайте, если расслоится). Снизить огонь и варить 8 минут. Немного охладить, затем взбить в блендере и приправить.

Добавить кинзу, если используете, и положить сверху по ложке сметаны.

рецепт Тыквенный суп с чили прислал шеф-повар Антонина Пушкарева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Миндаль в шоколаде

  • 500 г молочного шоколада;
  • 200 г миндаля;
  • 150 г изюма.

 



Наломать шоколад, положить в стеклянную посуду и растопить в печи за 6-8 минут при 70%, перемешав два раза. Добавить нарубленный изюм и растолченный миндаль. Сразу же выложить смесь тонким слоем на вощеную бумагу. Охладить и разрезать на кусочки.


Смесь с морковью и луком-пореем

  • 450 г лука-порея, мелко порезанного - выбирайте тоненькие молодые стебли по возможности
  • 225 г моркови тертой
  • соль
  • черный молотый перец
  • 25 г сливочного масла
  • 4 ст л воды


У скольких из нас хватает терпения приготовить три-четыре вида овощей на гарнир к мясу ? Но ведь подавать на гарнир картошку и макароны изо дня в день скучно и неинтересно. Вот одна идея из кухни Уэльса - яркий и красивый гарнир, совмещающий аромат и текстуру двух оригинальных овощей. Обязательно попробуйте - выглядит красиво и чрезвычайно вкусно.

 

1. Смешать овощи в форме для духовки и хорошо приправить. Порезать масло кусочками и раскидать по всей форме. Добавить воду.

2. Запекать, накрыв крышкой, 30 минут при 180 гр С, пока лук и морковь не будут готовы, но останутся слегка хрустящими.

3. Разрыхлить овощи вилкой и подавать сразу же, пока они не потеряли свой яркий цвет.