Тыквенный суп с чили

На 4 порции:

  • 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной
  • 4 ст л оливкового масла
  • 1-2 красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 1 зубчик чеснока
  • 375 мл молока
  • 750 мл куриного или овощного бульона
  • горсть кориандра (кинзы), порезанной - по желанию
  • подавать: сметана

Любой сорт тыквы, который найдется в вашей кухне, подойдет для этого супа.

 

1. Нагреть духовку до 200 гр С. Положить тыкву в форму, побрызгать маслом и запекать 15-20 минут до мягкости.

2. Положить тыкву, чили и чеснок в кастрюлю с молоком и бульоном и довести до кипения (не переживайте, если расслоится). Снизить огонь и варить 8 минут. Немного охладить, затем взбить в блендере и приправить.

Добавить кинзу, если используете, и положить сверху по ложке сметаны.

рецепт Тыквенный суп с чили прислал шеф-повар Антонина Пушкарева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель с черносливом

  • картофель - 400 гр.
  • масло сливочное - 50 гр.
  • яйца - 4 шт.
  • молоко или сливки - 0.5 стакана мука.
  • соль.
  • сахар.
  • чернослив.

 




Протереть сваренный на пару картофель, добавить растертое с яйцами сливочное масло. Влить молоко или сливки, добавить соль,
сахар и муку столько, чтобы получилось на слишком крутой тесто.
Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую положить распаренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки,
смазать их белком и обжарить на сковородке.

Подавая, посыпать сахаром.



Свекла, запеченная в конверте

На 4 порции:
  • 500 г мелкой свежей свеклы, порезанной пополам
  • бальзамический ускус
  • 4 веточки тимьяна
  • сливочное масло
  • морская соль


Разогреть духовку до 180 гр С. Разделить свеклу между 4 конвертами из пергамента или из фольги, добавить тимьян, по кусочку масла и по несколько капель бальзамического уксуса. Запечатать и запекать 30-40 минут до готовности. Подавать в конвертах.