• 600 г. мяса,
• 100 г. копченой грудинки,
• 1 луковица,
• 3 моркови,
• 1 репа,
• 1 ст. л. жира,
• 1 ст. л. томат-пюре,
• соль,
• перец,
• лавр. лист,
• 1.5 ст. л. муки,
• 1/2 стак. сметаны,
• зелень,
• 2 стак. воды,
• 1 корень петрушки.

Мясо нарезать и поджарить с кусочками грудинки и кореньями в гусятнице. Залить жиром и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности. Разогреть в жире томат-пюре и муку. Смесь соединить с мясом и овощами. Варить еще минут 10. Добавить сметану, приправы, зелень. Подать с отварной картошкой, или рисом, или макаронами.

На 4 порции:
Для заправки:

• 2 ч л зернистой горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• щепотка сахара
• 2 ст л белого винного уксуса
• 8 ст л оливкового масла
• 2 ст л порезанного шнитт-лука

 

Для салата:

• 3 толстых стейка из тунца
• 2 ч л оливкового масла
• 300 г картофеля, отваренного
• 200 г зеленой фасоли (Французской), отваренной
• 3 яйца, отваренные в кипящей воде 8 минут, очищенные и порезанные на дольки
• 100 г смеси оливок, слить
• 200 г помидоров черри, порезанных пополам
• 300 г консервированных серединок артишоков, слить

Этот салат создан специально для того, чтобы разделить его с друзьями.

 

1. Положить в миску горчицу, чеснок, сахар и уксус. Приправить. Добавить масло и шнитт-лук.

2. Смазать тунец маслом, приправить. Поджарить в разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Готовый тунец поломать на кусочки.

3. Разложить тунец и ингредиенты для салата на блюде, побрызгать заправкой и подавать.