• 1 курица
• 1 ст. ложка масла для жаренья
• для соуса:
• 100 г сливочного масла
• 100 г пшеничной муки
• 1/2 стакана бульона
• 2 луковицы
• 4 ст. ложки томатного пюре
• 1 ч. ложка горчицы
• 200 г сметаны
• 1 ст. ложка зелени петрушки

Поджаренную до полуготовности курицу разделить на порции, сложить в кастрюлю, залить соусом, поставить на пар и, не давая закипеть, довести до полной готовности. Приготовление соуса: растереть на сковороде масло с мукой, постепенно залить бульоном, добавить протертый вареный лук, томатное пюре, сметану. Вскипятить и залить соусом курицу. Подавать в глубоком блюде, посыпав зеленью петрушки. На гарнир подать жаренный соломкой картофель и салат из свежих огурцов.

Приятного аппетита!

• 500 г горошка манжу в стручках, подрезанного
• 3 луковицы шалот, мелко порезанные
• оливковое масло (extra-virgin)
• 1.2 л куриного бульона

2. Взбить в блендере или кухонном комбайне горошек (отложите несколько стручков для украшения) с бульоном, приправить солью и перцем, если необходимо.

3. Когда пора подавать на стол, разогрейте суп, но не давайте ему закипеть, иначе пропадет и вкус и цвет. Подавайте с ложкой масла в каждой тарелке, несколькими стручками и черным молотым перцем.