• трепанги - 100 г
• горох лущеный - 30 г
• морковь - 15 г
• петрушка (корень) - 20 г
• сало-шпик - 20 г
• зелень
• соль
• специи по вкусу.

Трепанги обрабатывают, варят и нарезают кубиками. Овощи и коренья также нарезают кубиками. Шпик нарезают кубиками и обжаривают на нем трепанги и овощи.
Горох перебирают, промывают, засыпают в бульон и разваривают до мягкости. В конце варки в суп добавляют обжаренные с трепангами овощи, заправляют специями и подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.

• 8 яиц
• 125 г размягченного сливочного масла
• 125 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1 ст. ложка орехового ликера
• 300 г молотых грецких орехов
• 50 г рубленых грецких орехов
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 500 мл молока
• 10 г желатина
• 50 г абрикосового конфитюра
• 16 половинок грецких орехов

 

Отделить белки от желтков и взбить, добавив щепотку соли. Масло растереть с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара. Подмешать ликер и желтки. Добавить молотые и рубленые орехи, разрыхлитель. Аккуратно ввести в ореховое тесто взбитые белки. Заполнить тестом смазанную жиром и посыпанную молотыми орехами форму для кекса (объемом 1,5 л) и выпекать около 45 минут при 170 градусах. Вынуть, перевернуть на доску и остудить. Разрезать горизонтально пополам. Смесь для пудинга развести 3 ст. ложками молока. Оставшееся молоко довести до кипения с ванильным сахаром. Ввести пудинг, быстро довести до кипения, снять с плиты и остудить. Желатин замочить, отжать и распустить в теплом пудинге. На нижнюю часть кекса выложить 3/4 крема. Накрыть верхней частью. Смазать кекс подогретым абрикосовым конфитюром, а остатки крема выпустить в виде розеток. Украсить половинками грецких орехов.