• 2 филе лосося
• 1 мелко порезанная луковица-шалот или 1/2 маленькой луковицы
• 2 ст л порезанного свежего эстрагона
• 6 ст л жидких сливок
• 2 ст л порезанной свежей петрушки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Приправить лосось с обоих сторон солью и перцем. Нагреть 1 ст л масла в сковороде (предпочтительно - непригораемой). Добавить лосось кожей вверх и обжарить в течение 3 мин до коричневой корочки. Перевернуть и обжарить в течение 2 мин.

2. Переложить в форму для духовки и посыпать луком и эстрагоном. Сверху полить сливками и приправить. Запекать 12-15 мин до готовности. Посыпать порезанной петрушкой, переложить на подогретые тарелки и украсить кусочками лимона. Подавать с молодым картофелем и зеленой фасолью.

• На 1 небольшой кочан красной капусты,
• 1 стакан яблочного сока,
• соль,
• сахар,
• 1 бутон гвоздики,
• молотая корица,
• уксус,
• 2 яблока,
• 3 ст ложки растительного масла.

Краснокочанную капусту мелко нашинковать. В кастрюле подогреть яблочный сок, добавить соль, сахар , пряности , уксус и положить капусту, Немного потушить. Остывшую капусту заправить растительным маслом и порезанными мелко яблоками.