Свекольник постный

  • грибы сухие 4 -5 , 
  • свекла средняя (отварная) 3 , 
  • картофель средний (отварной) 2 , 
  • огурец соленый 2-3 ,
  • лук зеленый 100 г ,
  • укроп пучок ,
  • хрен тертый , 
  • сахар,
  • соль,
  • перец ,
  • квас 1 1/2 л ,
  • сметана 1/2 стакана ,
  • яйцо 2 .

Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Кода грибы станут мягкими, мелко их изрубить, развести отваром (в котором они варились) и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко накрошить в миску свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправишь солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца.

рецепт Свекольник постный прислал шеф-повар Dedushka


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тарталетки со спаржей, сыром и яйцом

На 6 человек:

 

Для начинки:

  • 200 г верхушек спаржи
  • 150 г сыра Грюер (Gruyer) тёртого
  • 6 больших яиц
  • 50 г сыра Пармезана, тёртого
  • 1 десертная ложка оливкового масла
  • соль и перец

Для сырной выпечки:

  • 50 г мягкого слив. масла комнатной температуры
  • 110 г простой муки
  • 40 г сыра Чеддар, тёртого
  • 1/2 ч.ложки горчичного порошка
  • щепотка кайеннского перца
  • 1 взбитое яйцо ддля смазывания

Также вам понадобятся шесть 10 см формочек для тарталеток и 14 см блюдце

Разогрейте духовку до уровня 4(180°C).



Эти восхитительные тарталетки состоят из комбинации расплавленного сыра, слегка тушёной спаржи и слегка запечённых яиц. Их легко приготовить и перед подачей их надо всего лишь закинуть в духовку на 12-15 минут.

 

Прежде всего сделайте тесто, смешав масло с мукой, добавить сыр, горчицу и кайеннский перец. Смешайте с холодной водой, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто.
Теперь положите тесто в пакет и оставьте в холодильнике на 20 минут. Затем раскатайте тесто как можно тоньше и вырежьте 6 кружков. Разложите тесто по формам, но не растягивайте, что бы оно не “село” при готовке.Готовьте 15 минут, до тех пор пока они слегка не приготовятся. Достаньте из духовки и смажьте яйцом. Верните в духовку ещёна 5 минут.

Тем временем приготовьте начинку, промойте черенки спаржи и обрежьте под косым углом на где то 2.5 см. Добавьте масла в сковородку и готовьте спаржу где то 5 минут, не забывая постоянно помешивать. Теперь распределите сыр Грюер по тарталеткам, сверху положите кусочки спаржи по краям.

Разбейте яйцо на блюдце и мягко выложите в середину тарталетки. Приправьте солюь и перцем и посыпьте пармезаном. Готовьте в духовке 12-15 минут, в зависимости какие яйца вы предпочитаете. Подавайте сразу же.



Свинина по-степному.

  • 4 куска свиной корейки без костей (каждый ок. 120 г)
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. л. муки
для картофельной оболочки:
  • 2 яйца
  • соль
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 1/4 ч. л. молотого тмина
  • 3 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 луковицы
  • 3 средние картофелины для сервировки:
  • 200 г сметаны
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • растительное масло для жаренья

 



Мясо отбить, посолить и поперчить, обвалять в муке и отставить в сторону. Для приготовления картофельной оболочки взбить яйца, посолить и приправить их мелко нарезанной зеленью петрушки и тмином, размешать с мукой и сметаной в однородную массу. Добавить толченый чеснок и мелко нарезанный лук. Смешать все с очищенным и натертым картофелем. Куски мяса обмакнуть в картофельную массу, так чтобы она равномерно покрыла их. Налить в сковороду примерно с палец масла, разогреть и жарить покрытое оболочкой мясо по 5 минут с каждой стороны, стряхнуть излишки масла и положить куски мяса на противень. Полить сверху сметаной и поставить в предварительно разогретую духовку. Чеснок тонко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла, посыпать им нагретое в духовке мясо, в заключение украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. Поскольку картофельная оболочка сама по себе является сытным гарниром, подать к этому блюду только салаты и маринованные овощи.