• 0,5 - 0,7 кг спелых помидоров;
• 2 средние головки репчатого лука (лучше ялтинского);
• 200 гр. сыра (типа Голландского);
• 1 пачка майонеза.

Это мой семейный салат, мы его очень любим и подходит он ко всем блюдам, как к рыбе, так и к мясу. Очень хорошо его готовить на пикники, а чтобы он не “пустил” жидкость на природе, каждый участник пикника заправляет этот салат майонезом непосредственно у себя в тарелке.

 

Помидоры порезать крупными дольками, лук, лучше красный “ялтинский”, нарезать полукольцами, сыр напереть на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом. Салат можно не солить, т.к.сыр и майонез дают нормальный соленый вкус. Можно добавить черный перец и орегано - это на любителя. Можно сделать такой же салат, но с чесноком вместо лука.

 

• 1,5 кг свежей клюквы
• 0,5 кг мелко нарезанного лука
• 1,0 кг сахара
• 0,5 стакана уксусу
• 1 стол. ложка соли
• 1 стол. ложка толченого чеснока
• 1 стол. ложка молотой корицы
• 1 стол ложка молотого душистого перца
• 1 стол. ложка семян сельдерея
• 1 чайн. ложка свежемолотого черного перца. 

 

В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды. Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут мягкими. Полученное пюре перемешать в смесителе или пропустить через сито. Затем смешать в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком,
корицей, сельдереем, душистым и черным перцем. Довести до кипения. Кипятить в открытой кастрюле в течение 15-30 минут,
пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. Изредка перемешивать, чтобы предотвратить пригорание. Снять с огня,
убрать пену. Смесь разложить в горячие банки, оставляя сверху около 1 см свободного пространства. Накрыть крышками,
стерилизовать в кипящей водяной бане в течение 5 мин.
Укупорить. Подавать с дичью или другим мясом.