Суп тройной грибной по-монастырски постный
На 3 порции:
- 1 петух
- 3 свежих стерляди (или 3 хека)
- 1 кг среднего размера сыроежек
- 3 десятка боровиков с диаметром шляпки не больше 8-ми сантиметров
- 6 свежих картофелин
- яблоки
- лук
- приправы
- специи
Петух варится до готовности в 3-х литрах воды с большой луковицей целой, вынимается из кастрюли и убирается. Бульон процеживается, затем в нем варится стерлядь. Рыба по готовности тоже вынимается, кладется в утятницу и слегка протушивается с луком и яблоками. Она послужит вторым блюдом.
В процеженный бульон опускаются тщательно очищенные сыроежки и отвариваются минут 7 - до почти полной готовности. Потом их кладут в глиняный горшок и присаливают двумя ложками соли (к вечеру свежепросоленные сыроежки великолепно хрустят под холодную водку).
В приготовленный таким образом бульон опускают разрезанные пополам боровики и нарезанный тонкими кружками картофель. Блюдо варится 12 минут, после чего заправляется зеленью и приправами. К столу подается без сметаны (нельзя, блюдо ведь постное).
рецепт Суп тройной грибной по-монастырски постный прислал шеф-повар Света Юмина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Малиновый лед с йогуртом
- 200 г замороженной малины
- 300 г низкокалорийного греческого йогурта
- сок 1/2 лимона
- 50 г коричневого сахара
Низкокалорийный и низкобюджетный рецепт вкусного мороженого.
1. Достать малину из морозилки, дать разморозиться в течение 15 мин. Переложить в кухонный комбайн, взбить в пюре. Добавить йогурт, лимонный сок и сахар, взбить снова. Переложить смесь в невысокий контейнер для морозилки. Заморозить на 1 1/2 часа.
2. Достать из морозилки, взбить лед электрическим миксером в однородную массу. Заморозить снова на 1 час.
3. Снова достать из морозилки. Взбить снова, как указано в пункте 2. Заморозить снова на 1-2 часа, пока лед не затвердеет полностью. Переложить в холодильник за 30 мин до подачи на стол, чтобы стал мягче. Подавать шариками с печеньем.
На заметку
Чтобы в мороженом не было косточек, протрите малиновое пюре через сито перед тем, как добавлять в йогурт.
Вы можете сделать это мороженое в мороженице по инструкциям к мороженице.
Печенье быстрого приготовления
- 300 гр. маргарина.
- 1 1/2 ст. сахара.
- 3 стакана просеянной муки.
- 1 пакетик разрыхлителя.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- 1 яйцо.
- 1 ч.л. розовой воды.
Для украшения:
- 1 ст. миндаля или арахиса (поджаренного, очищенного и разделёного на половинки)
1. Положить в глубокую миску все ингредиенты и замесить однородное, гладкое и крутое тесто. Нагреть духовку до средней температуры (180с°).
2. Сделать из теста шарики диаметром 4 см., слегка придавить до овальной формы. Выложить шарики на смазанный маслом противень, и втолкнуть в центре каждого печенья половинку миндаля или арахиса. Печь на средней температуре 25-30 минут.
3. Держать в плотно закрытой посуде.
{Написать ответ}