• Садовый щавель - 300 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• сливочное масло - 50 г,
• мясной бульон - 5 половников,
• рис - 25 г,
• 3 яйца,
• квас- борш - 500 мл,
• зелень петрушки и любисток,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мелко нарезанный лук спассеровать в сливочном масле. Перебранный и вымытый щавель ошпарить соленым кипятком, откинуть на сито, смешать с пассерованным в разогретом в кастрюле масле луком, влить мясной бульон или теплую воду и варить на медленном огне.
Когда закипит, всыпать вымытый рис, а когда рис готов, добавить 2 половника отдельно вскипяченного кваса-борша. В кипящую чорбу влить, непрерывно помешивая, тонкой струйкой взбитые яйца. Снять кастрюлю с огня. Заправить чорбу мелко нарезанной зеленью петрушки и любисток, посолить и поперчить по вкусу.

Количество продуктов рассчитано на большой противень от классической российской плиты:

• курица средних размеров
• рис 1,5 - 2 стакана
• грибы шампиньоны 500-800 гр
• лук 500 гр
• сыр острых сортов 500 гр
• майонез 200 гр
• сметана 200 гр
• растительное масло 2 ст ложки.

Очень вкусно и позволяет без усилий накормить большое количество гостей. Успехов.

 

Курица отваривается до готовности с солью и специями. Вынимаем, охлаждаем, снимаем мясо с кожей и мелко рубим.

В оставшемся бульоне отвариваем рис до готовности. Жарим ОТДЕЛЬНО лук и грибы на растительном масле.

Выкладываем на противень слоями: курица, лук, грибы, рис. Все засыпаем тертым сыром. Сметану мешаем с майонезом и покрываем тонким слоем.

Поскольку все ингредиенты готовы выпекаем 15 минут при температуре 350-400 градусов до расплавления сыра.