• 1,5 кг конины
• 0,5 кг теста
• соль
• перец
• 1 головка чеснока
• 100-150 г жира
• 60 г зелени петрушки
  

 

Мясо нарезать кусками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на сковороде в жире до образования коричневой корочки, после чего охладить, натереть толченым чесноком и завернуть в тесто из ржаной или пшеничной муки, положить на смазанную сковороду и поставить в протопленную печь или духовку. Запекать в течение 3-3,5 часа. Если тесто начинает подгорать, следует накрыть его влажной бумагой. Готовое блюдо предварительно охладить и затем мясо вынуть из теста. Ароматное вкусное мясо нарезать поперек волокон. Подавать, накладывая вместе с кусочками теста, в котором запекалось мясо, посыпав зеленью петрушки или мелко нашинкованным зеленым луком.

• Красное десертное вино - 1 бутылка,
• корица - 2-3 палочки,
• гвоздика - 7-10,
• щепотка аниса,
• долька лимона.

Вино подогреть до температуры 80-90 градусов, добавить специи, дать настояться 15-20 минут. Подавать горячим(можно подогреть), добавить дольку лимона.