Суп с крупкой

Мясо (лопаточная часть) - 1,5 кг,
вода - 3 - 4 л,
морковь,
корень петрушки,
корень пастернака,
лук - порей,
сельдерей - всего 250 г,
репчатый лук - 1 средняя головка,
зелень петрушки,
2 яйца,
мука - приблизительно 200 г,
соль по вкусу.

Вымытое мясо залить холодной водой, посолить и поставить варить.
Снять пену и заложить в варящийся бульон сырые, очищенные и промытые овощи; варить на слабом огне, периодически снимая пену.
Когда мясо готово, а бульон выкипел до 1,5 л, снять кастрюлю с огня и процедить бульон.
Взбить 2 яйца и смешать с мукой до получения очень крутого теста (более крутого, чем для лапши) и натереть его на мелкой терке на сухую, не посыпанную мукой доску.
Полученную таким образом и подсохшую крупку засыпать в кипящий бульон и варить максимум 10 минут.
Суп подавать к столу в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

рецепт Суп с крупкой прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

консервы рыбные натуральные - 100 г
капуста свежая - 150 г
репа - 40 г
морковь - 40 г
корень петрушки - 10 г
лук репчатый - 50 г
лук зеленый - 20 г
томат-пюре - 25 г или помидоры - 50 г
жир - 20 г
сметана - 20 г
лавровый лист
перец черный горошком
зелень
соль

Репу, морковь, корень петрушки, репчатый и зеленый лук нарезать брусочками и обжарить на жире.
В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную квадратиками 2х2 см, довести до кипения, добавить обжаренные овощи, пучок зелени петрушки и сельдерея и варить 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком,обжаренные на жире свежие помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, или томат-пюре, жидкость от рыбных консервов.В тарелку со щами положить нагретые рыбные консервы,сметану и мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или зеленый лук.

Салат из молодого картофеля со сметаной

Молодой картофель - 1 кг,
сметана - 200 мл,
зеленый лук - 1 пучок,
зелень укропа,
соль по вкусу.

Отобрать самый мелкий молодой картофель, вымыть и сложить в полотняный мешочек, посыпать крупной солью и перетереть в тече- ние 5 минут. Очищенный от кожуры картофель вымыть и опустить в кипящую, слегка подсоленную воду. С готового картофеля слить во- ду и выложить его в салатник.
Вымытый лук мелко нарезать и смешать с картофелем.
Салат полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к столу.

Вход на сайт

Суп с крупкой

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Щи с рыбными консервами

Салат из молодого картофеля со сметаной