Суп-пюре из перловой крупы

  • крупа перловая - 320 г
  • масло сливочное - 80 г
  • молоко - 600 г
  • яйца (желтки) - 1 шт.
  • гренки - 145 г.

Промытую крупу залить бульоном (5 л бульона на 1 кг крупы) и на слабом огне варить в течение 2-3 часов. Сваренную крупу вместе с отваром протереть (Непротертые остатки от перловой крупы удалить), развести бульоном до необходимой консистенции и довести до кипения. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла.
Подать суп с гренками. Кроме того, в качестве гарнира можно использовать вареную перловую крупу.
Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп-крем).

рецепт Суп-пюре из перловой крупы прислал шеф-повар Люся


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные крокеты с яйцом, помидором и сыром

На 4 порции:
  • 500 гр картофеля, очищенного, отваренного и размятого в пюре
  • 25 гр сливочного масла или маргарина
  • 75 гр сыра чеддер, тертого
  • 1 ст л свежего шнитт-лука, мелко порезанного
  • соль и черный перец
  • 4 яйца, отваренных вкрутую и мелко порезанных
  • 1 помидор, очищенный от кожуры, семян и порезанный на 8 кусков
  • 1 ст л простой муки
  • 1 яйцо, взбить
  • 75 гр хлебных крошек


1. Смешать картофельное пюре, масло, сыр, шнитт-лук, приправить по вкусу. Добавить в картофельную смесь мелко порезанное яйцо.

 

2. Разделить смесь на 8 равных порций, сформировать из них круглые крокеты, с кусочком помидора в середине. Положить муку на тарелку и обвалять в ней крокеты. Затем окунуть во взбитое яйцо и крошки.

3. Положить в голодильник на 1-2 часа.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать в течение 20 мин до хрустящей золотистой корочки. Подавать с зеленым горошком.



Салат с черносливом

  • Куриная грудинка 500 гр.,
  • сыр твердый 200 гр.,
  • орехи грецкие 5-6 шт.,
  • грибы шампиньоны 500 гр.,
  • чернослив
  • лук
  • майонез
  • перец
  • соль.


Куриную грудинку отварить и нарезать кубиками, грибы нарезать крупненько и с луком обжарить, сыр нарезать кубиками, чернослив измельчить (крупно), орехи измельчить (крупно). Все смешать и заправить майонезом, посолить, поперчить.