• 500 г баранины,
• 50 г курдючного сала,
• 4 луковицы,
• 2 ст. ложки топленого масла,
• 0,5 стакана 9%-ного уксуса,
• перец,
• соль.
• Для теста:
• 3 стакана пшеничной муки,
• 10 г дрожжей,
• соль.

Мякоть баранины или курдючное сало порубить или пропуститъ через мясорубку, добавить нашинкованный лук, соль, перец, влить около 0,5 стакана воды, все перемешать. Подготовленный фарш разложить на лепешки, собрать края теста к середине в виде узла, придать изделиям плоскую форму.

Обжарить хошан с обеих сторон в топленом масле затем влить в сковороду воду на 1/3 высоты изделия, накрыть крышкой и оставить на плите на 5 минут.

При подаче на стол полить хошан уксусом или подать уксус отдельно.

• 100 г масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 800 г муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 400 г молока

Миндальное покрытие:

• 100 г масла
• 40 г миндальных листиков (можно и рубленный)
• 200 г овсяных хлопьев
• 200 г сахара
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. ванильного сахара 

Начинка:

• 200 г готового ванильного киселя (как правило, приготовленного из пачки)
• 200 г жирных сливок
  
• цедра 1 лимона

Выложить тесто на противень, покрытой пергаментом.

Для покрытия растопить масло и добавить в него все остальные компоненты.
Хорошо вымесить. Равномерно распределить по тесту.

Выпекать 20 минут при Т=225 С.

Остудить, разрезать на половинки, положить друг на друга и разрезать еще на 8 квадратов. Между 2 квадратиками поместить приличный слой той самой ванильной пены.

Для начинки сварить и остудить кисель. Взбить до устойчивых пиков сливки и тонкой струйкой ввести кисель, добавить цедру, хорошо взбить.

Можно начинить эти пирожные и ванильным мороженным, и ванильным соусом.