Стейки с соусом из жареных помидоров

На 4 порции:

1,1 кг помидоров сливовидной формы, каждый разрезан пополам в длину
1 небольшая крупно нарубленная головка репчатого лука
4 стейка из филейной части говядины толщиной 4 см (примерно по 150 г каждый)
1 ч ложки крупно молотого черного перца
соль
1 ст. ложка растительного масла
1/3 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки сухого базилика

1. Нагрейте гриль. Положите на сковороду помидоры (разрезанной стороной вверх) и лук. Жарьте близко к огню минут 15-20. Выньте сковороду из духовки. Поставьте остывать. Когда помидоры можно будет держать руками, снимите с них кожицу и крупно нарубите.

2. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Посыпьте перцем и 1 ч. ложкой соли. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите мясо и жарьте с двух сторон минут 10-12.

3. Переложите стейки на подогретое блюдо. В жир на сковороде добавьте помидоры, лук, сахар, базилик и 1 /2 ч. ложки соли. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая. Полейте соусом подогретое блюдо, на соус положите стейки.

рецепт Стейки с соусом из жареных помидоров прислал шеф-повар Наталья Пигарева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 индейка,
соль,
перец,
маргарин,
ломтики шпика.
Для начинки:
100 г обжаренных панировочных сухарей,
100 г муки,
дрожжи 2 яйца,
мелко нарубленные потроха индейки,
1 ч.л. майорана,
цедра лимона,
1 небольшая тертая луковица,
1 ст.л. рубленой зелени,
2-3 ст.л. сметаны,
порошок кaрри,
соль,
перец.

Подготовленную тушку натереть сверху солью, а изнутри перцем и солью. Из ножек удалить сухожилия. Индейку начинить, зашить и запекать в духовке на небольшом огне. Если индейка не жирная, на грудку и ножки можно приколоть дольки шпика.

Продолжительность жаренья составляет, в зависимости от величины 21/2-4 часа.

Во время жаренья индейку часто поливать выделившимся соком. Индейка считается готовой, когда мясо станет совсем мягким и ножки можно будет легко проворачивать в суставах.

Для начинки: дрожжи развести в теплой воде, добавить молоко и яйца, сухари, специи, потроха и все хорошо перемешать. Если масса слишком сухая, добавить немного сметаны.

Козуля жареная на противне

Мякоть от задней ноги козули-1, 2кг,
свиное сало-80 г,
чеснок - 5 зубков,
растительное масло - 75 мл,
соль и перец по вкусу.
Для маринада:
овощи (морковь, сельдерей, петрушка) - 100 г,
репчатый лук - 1 головка,
вино - 0, 5 л,
перец - 10 горошин,
2 лавровых листа.
Для гарнира:
5 яблок,
пюре из каштанов-150 г,
картофель- 300 г,
сливочное масло - 50 г.

Мясо нашпиговать кусочками сала, сложить в подходящую для мяса кастрюлю или форму вместе с нарезанными ломтиками луком и овощами, перцем горошком, лавровым листом и вином и мариновать в течение 24 часов. Замаринованное мясо обжарить в масле на сильном огне, пока зарумянится, уложить на противень вместе с овощами из маринада и поставить в духовку, периодически поливая соком.
Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.
Размять горячий картофель, положить сливочное масло и пюре из каштанов и тщательно взбить.
Вымыть яблоки, надрезать верхушки, удалить сердцевину и начинить яблоки пюре, уложить на противень и поставить в духовку на 25-30 минут.
Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и гарнировать начиненными печеными яблоками. Соус подать отдельно,
в соуснике.

Вход на сайт

Стейки с соусом из жареных помидоров

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Индейка праздничная по-американски

Козуля жареная на противне