На 4 порции:

• 900 гр картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
• 75 гр сливочного масла
• 50 мл сливок
• по 2 ст л порезанной петрушки, шнитт-лука и шалфея

Отварить картофель в подсоленной воде в течение 20 мин до мягкости. Слить. Сделать пюре с маслом. Добавить травы и сливки и тщательно перемешать/размять.

 

Подавать с сосисками и подливкой или использовать в запеканках. Очень вкусно с запеченной индейкой или курицей.

• свинина (спинная часть, корейка) - 5 кусков по 150 г,
• грибы - 300 г,
• растительное масло - 100 мл,
• репчатый лук - 1 головка,
• сыр - 50 г,
• зелень укропа
• соль
• перец

Для панирования:

• мука - 50 г
• панировочные сухари- 100 г
• 2 яйца.

 

Надрезать каждую котлету до реберной косточки и отбить как для шницеля.
Очищенные и тщательно промытые грибы мелко нарезать, отжать и тушить вместе с мелко нарезанным луком. Когда жидкость из грибов выкипит, положить соль, перец, зелень и тертый сыр и все перемешать. Начинить отбитые котлеты грибным фаршем (как бутерброд), обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах,запанировать в сухарях и поджарить на слабом огне.
Рекомендуется подавать с гарниром из отваренных овощей со сливочным маслом.