• огурцы маринованные2-3 шт.
• чеснок5 зубчиков
• майонез200-250 г.

 

Натереть на терке огурцы, нарезать мелко-мелко чеснок, добавить майонез (чем больше тем лучше). Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.

• 3 л воды,
  
• 400 г языка,
  
• 300 г почек,
  
• 300 г печени,
  
• 200 г сердца,
  
• 1,5 ст. ложки соли,
  
• 2-3 головки лука,
  
• 2 моркови,
  
• 1 корневой сельдерей с листовой частью,
  
• 4 картофелины,
  
• четверть брюквы,
  
• 12 горошин душистого перца.

 

Прополоскать, тщательно, несколько раз промыть внутренности в холодной воде. В кипящую воду положить очищенные головки лука, посолить, добавить пряности, опустить в кипяток внутренности (ливер). Снимать пену во время кипения. После снятия всей пены заложить овощи, нарезанные крупными дольками, за исключением картофеля.

Почти сваренные внутренности вынуть, нарезать маленькими кусочками (с языка перед этим снять кожу), и вновь положить в бульон довариваться.

Положить в бульон картофель, нарезанный крупными кусками.

Попробовать на вкус, прежде чем подавать: если надо - добавить соль и пряности.

Подавать как главное обеденное блюдо.