Сироп:

• на 1 кг подготовленных арбузных корок;
• 1,2 кг сахара,
• 300 мл воды. 

Подготовленные корки режут на кусочки 1,5х1,5 cм, моют холодной водой, укладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, добавив в воду лимонную кислоту (2 г на 1 л воды). Затем обдают хол. водой, перекладывают в таз и заливают горячим сахарным сиропом. Варят на слабом огне в три приема по 15 минут с промежутками по 10 часов. При третьей варке в сироп добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок) и ванилин (0,5 г на 1 кг корок). Уваренную смесь откидывают на дуршлаг и дают стечь в течение 1-1,5 часа, укладывают в один слой на сито и подсушивают в духовке при t 35-40 градусов, обсыпают мелким сахаром и досушивают. Сироп от цукатов можно использовать к чаю,
к мучным изделиям, для варки варенья и других целей.

• Бисквитный корж (шоколадный) 3 шт,
• сметана 400 гр,
• сахар 6 стол. лож,
• киви 3 шт,
• банан 1 шт,
• ананас консервированный 500 гр,
• шоколад 100 гр,
• молоко 2 стол. лож.

Взять готовый бисквит (упаковка на 3 коржа), лучше шоколадный. Раскрошить в порошок средний слой бисквита, смешать его с сахаром и сметаной (смесь не должна растекаться). Нижнюю часть бисквита пропитать ананасовым соком (от консервированного ананаса).

 

Выложить кружочки банана и кусочками ананаса. Сверху положить ранее приготовленную смесь, но не всю, а приблизительно 2/3. Затем на неё выложить тонкие кусочки киви, сверху накрыть верхней частью бисквита, пропитанную ананасовым соком. Покрыть бананом и киви. Выложить остаток смеси на фрукты равномерным слоем, закрывая фрукты.

Поставить торт на 20-30 минут в холодильник. Пока торт охлаждается накрошить в тонкую кастрюлю шоколад и растопить его непрерывно помешивая,добавить молоко (масса должна быть чуть жиже сгущёного молока). Остудить немного.
Размазать жидкий шоколад по верху и бокам торта и поставит готовое изделие в холодильник ещё на пару часов. Если хватит терпения - торт лучше забыть в холодильнике на всю ночь.