Швейцарское фондю с овощами

На 4-6 порций:

2 французских булки или 1 багет
1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
1 маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
1 маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
200 г молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
115 г молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
250 мл сухого белого вина
115 г сыра грювьер, тертого
250 г сыра эмменталь, тертого
1 ст л крахмала
2 ст л кирш
тертый мускатный орех
соль
черный перец

Для заправки:

2 ст л оливкового масла (extra virgin)
цедра и сок 2 лимонов
25 г порезанной петрушки
25 г порезанной свежей мяты
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

Это классическое фондю, ароматное фондю традиционно подают с кубиками хлеба, но мы предлагаем вам свежие овощи с травами и чесночные крутоны.

1. Порезать батон или багет на кусочки толщиной 1 см по диагонали. Затем подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.

2. Бланшировать все овощи в течение 2х минут в кипящей подсоленной воде, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, добавить все ингредиенты для заправки, приправить и перемешать.

3. Натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, помешивая, пока не растает. Смешать крахмал и кирш и добавить, перемешивать пока фондю не загустеет.

4. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.

5. Каждый гость окунает овощи и поджаренный хлеб в фондю.

рецепт Швейцарское фондю с овощами прислал шеф-повар Татьяна Дмитрова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фондю

Еще Фондю:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Очищенные яблоки разрезать каждое на 6-8 частей или на половинки, если мелкие. Удалить из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой.

2. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10-15 минут (в зависимости от сорта яблок), пока яблоки не станут мягкими. В готовый компот положить цедру лимона, апельсина или корицу.

4. Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно взять меньше. Варить компот 10-15 минут. Если груши очень спелые, то компот достаточно довести до кипения. Готовый компот охладить и разлить в вазочки или стаканы.

Покантный судак

Молодой судак весом 2 - 3 кг,
любая приправа для рыб,
мука,
яйца.

Очень нежное и вкусное блюдо для праздничного стола. Готовила из свежей рыбы.Все были в восторге. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Берем молодого судака, чистим, отделяем хребет и нарезаем небольшими филейками. Каждое филе посыпаем приправой для рыб, заворачиваем рулетом и ставим в холодильник на 12 часов.
Рулетики замачиваем по очереди:
1 - в муке;
2 - в желтке;
3 - в белке.
Жарим на раскаленной сковороде.

Вход на сайт

Швейцарское фондю с овощами

Похожие рецепты

Фондю

Самое вкусное

Комментарии

Компот из свежих яблок или из груш

Покантный судак