Швейцарское фондю с овощами
На 4-6 порций:
- 2 французских булки или 1 багет
- 1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
- 1 маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
- 1 маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
- 200 г молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
- 115 г молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
- 250 мл сухого белого вина
- 115 г сыра грювьер, тертого
- 250 г сыра эмменталь, тертого
- 1 ст л крахмала
- 2 ст л кирш
- тертый мускатный орех
- соль
- черный перец
Для заправки:
- 2 ст л оливкового масла (extra virgin)
- цедра и сок 2 лимонов
- 25 г порезанной петрушки
- 25 г порезанной свежей мяты
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
Это классическое фондю, ароматное фондю традиционно подают с кубиками хлеба, но мы предлагаем вам свежие овощи с травами и чесночные крутоны.
1. Порезать батон или багет на кусочки толщиной 1 см по диагонали. Затем подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.
2. Бланшировать все овощи в течение 2х минут в кипящей подсоленной воде, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, добавить все ингредиенты для заправки, приправить и перемешать.
3. Натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, помешивая, пока не растает. Смешать крахмал и кирш и добавить, перемешивать пока фондю не загустеет.
4. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.
5. Каждый гость окунает овощи и поджаренный хлеб в фондю.
рецепт Швейцарское фондю с овощами прислал шеф-повар Татьяна Дмитрова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Яйца во фритюре с татарским соусом
- 8 сваренных вкрутую яиц
- 3 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. острой горчицы
- 1/2 пучок зеленого лука
- 1 ст.л. купыря
- 1 ст.л. эстрагона
- 1 ст.л. петрушки
- 2 щепотки соли
- 1 щепотка перца
- 1 щепотка сахара
- 2 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. муки
- 1 яйцо
- 4 ст.л. сухарей из булочек
- топлное масло для фритюра
Для соуса разрезать напополам два яйца. Белок можно будет где-нибудь использовать, желток вынуть и смешать с майонезом,
горчицей, рубленой зеленью, солью и перцем и остро приправить специями. Оставшиеся яйца обдать холодной водой, очистить и обвалять сначала в муке, затем поочередно во взбитом яйце и сухарях. Обжарить в горячем топленом масле при температуре примерно 175 градусов около 3 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать с соусом.
Гарнир: Вареный картофель или белые хлебцы с хрустящей корочкой
Блины на кефире
- 1 литр кефира
- 3 яйца
- 1 ч.л. соли
- мука
- 1 ч.л. соды
- подсолнечное масло
- сливочное масло
Только сегодня утром готовила мужу на завтрак. Был очень доволен
Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово. Выпекать на растительном масле (хотя мне больше нравится смазывать сковороду салом, как я и поступила сегодня). Горячие помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.