Фондю женева
- 450 гр очень зрелого сыра Эмменталь или Грювьер
- 8 мл Швейцарского белого вина Dezaley или Vevey
- двойных сливок
- 3 яичных желтка
- немного черного молотого перца
- щепотка мускатного ореха
Это фондю разливают по тарелкам, а не макают в него кусочки хлеба, как обычно.
В зависимости от зрелости и от того насколько твердый сыр, нарезать его или натереть на терке и перемешать с остальными ингредиентами в горшке. Помешивать на медленном огне до образования однородной массы. Не давайте смеси закипеть (если сыр забурлит, желтки свернутся). Поддерживать теплым на небольшом огне.
Подавать:
На тарелку положить подсушенные кусочки хлеба или вареную картошку и разливать сыр сверху поварешкой.
рецепт Фондю женева прислал шеф-повар Сашулька
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Хурсан ця
- 40 г плиточного чая,
- 500 мл молока,
- 25 г внутреннего жира,
- 15 г муки,
- 50 г сливочного масла,
- соль,
- мускатный орех.
Плиточный прессованный чай заливают холодной водой, доводят до кипения и кипятят 5 минут, добавляют молоко и кипятят еще 5 минут. Отдельно обжаривают муку на бараньем внутреннем жире до образования золотистого цвета. Муку разводят чаем и вводят в процеженный чай, добавляют соль, масло сливочное, натертый мускатный орех.
Подают в пиалах.
Окрошка рыбная с хреном или редькой
- На 0,5 кг рыбы:
- квас ржаной - 1,5 л,
- зеленый лук резаный - 1/2 стакана,
- огурец свежий - 3 шт.,
- яйца вареные - 2-3 шт.,
- картофель вареный- 3 шт.,
- редька - 1 шт.,
- корень хрена (Небольшой)- 1 шт.,
- сметана - 2-3 ст. ложки,
- зелень - 1 пучок.
Рыбу разделывают на филе, отваривают, охлаждают и нарезают кусочками.
Яйца рубят. Свежие огурцы и редьку (Небольшую) натирают на терке с крупными отверстиями. Лук растирают с солью.
Если окрошка готовится с хреном, то его натирают на терке с мелкими отверстиями, а затем вводят в квас и перемешивают.
Подготовленные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают зеленью укропа. К окрошке подают горячий отварной картофель, посыпанный зеленью укропа.