Запеканка из корневых овощей с хреном

На 6-8 порций:

  • 500 г брюквы, пастернака и моркови
  • 200 мл крем фреш или сметаны
  • 2 ч л соуса из хрена
  • 50 г тертого швейцарского сыра Грювьер

Отличный осенний гарнир. Его можно подавать для гостей, а подготовить заранее.

 

Заранее

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить овощи, тонко их порезать на ломтики.

2. Отварить морковь в большой кастрюле с подсоленной водой в течении 5 мин. Добавить пастернак и брюкву, снова довести до кипения и варить 8-10 мин до мягкости.

3. Переложить в форму для духовки вместимостью 1.7 л. Смешать крем фреш, хрен, соль и перец, распределить по овощам и посыпать сыром. Охладить, затем накрыть форму пленкой. Поставить на 24 часа в холодильник.

Перед приходом гостей

Разогреть духовку до 200 гр С. Снять пленку и запекать 25-30 мин до золотистой корочки.

рецепт Запеканка из корневых овощей с хреном прислал шеф-повар Ольга Идакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп жюльен (Кухня: французская)

  • 2 л воды, 
  • 150 г моркови, 
  • 150 г репы, 
  • 2 шт. лука-порея, 
  • 100 г сельдерея, 
  • 100 г нашинкованной капусты, 
  • 50 г тапиоки (саго), 
  • 100 г очищенного зеленого горошка, 
  • 1 кочан салата латук,
  • кервель, 
  • 200 г картофеля, 
  • 30 г сливочного масла, 
  • соль, 
  • перец.


Нарезать овощи полосками, залить холодной водой и варить в течение 2 ч. Посолить, поперчить. За полчаса до подачи на стол добавить 100 г зеленого горошка, кервель, мелко нарезанный латук и тапиоку. Подавать в суповой миске с кусочками сливочного масла.


Рыба, запеченная по-московски

  • 200 гр рыбы
  • 200 гр сметаны или сметанного соуса
  • 200 гр картофеля
  • яйцо
  • 50 гр сыра
  • растительное масло
  • репчатый лук


Это блюдо праздничное и готовить его лучше на большой сковороде, на которой и подавать на стол. Появилось это блюдо очень давно, называли его “рыба, запеченная по-монастырски”, только раньше на гарнир до появления картофеля использовали каши. Для этого рецепта пригодна любая рыба.

 

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и срезать мякоть с кожи и костей. Полученное филе, если рыба небольшая, оставляют целиком, а если крупная - то режут на куски. Рыбу запанировать в муке и пожарить на растительном масле. На сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, положить по краям в виде бордюра ломтики жареного картофеля. В середину уложить жареную рыбу, на нее - жареный лук, сверху кружочки вареного яйца, а если есть - вареные сушеные грибы. Можно использовать и соленые или маринованные грибы, но их нужно предварительно промыть.

Залить сковороду сметаной или сметанным соусом, засыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке.