На 10 вафель:

• 1 яйцо комнатной температуры, разделенное на желток и белок
• 1 стакан белой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/8 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. мака
• 3/4 стакана молока
• 1 ч.л. миндального экстракта
• 4 ст.л. растопленного и охлажденного масла

Рецепт для вафельницы.

 

Смешать все компоненты до однородной массы. Дать постоять 45 минут. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.

• 300-400 г грибов
• 1 кг судака
• соль
• 1 лимон
• 100 г масла сливочного
• сухари панировочные
• 100-200 г сметаны

Отварить грибы, нарезав лапшой. Крупного окуня, судака очистить, посолить изнутри и снаружи, сделать в мякоти надрез и засунуть в них грибы, оставшимися заполнить брюшную полость. Начиненную грибами тушку сбрызнуть лимонным соком или уксусом и положить в котелок, предварительно смазанный жиром. Кусочки масла положить на рыбу, посыпать панировочными сухарями, тушить под крышкой. По мере необходимости добавить жидкость, в конце можно положить сметану. Готовую рыбу выложить в миски и полить оставшейся жидкостью.