Штрудель с яблоками
Для теста
- 2 стакана муки
- 50 г масла
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сах. песка
- 1/2 чайн. ложки соли
- 500-600 г яблок
- 2 ст. ложки сах. песка
- 20 г масла
- 1/2 стакана толченых сухарей
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
Растереть веничком яйца, сахар и соль, добавить 1/4 стакана воды и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске, сделать в ней лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить тесто.
Дать постоять 30-40 минут, затем раскатать его в очень тонкую (~1 мм) четырехугольную лепешку, положить ее на чистую салфетку, смазать маслом, покрыть слоем яблок, нашинкованных тонкими ломтиками, посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей и сухарями,свернуть и положить его на противень, смазанный маслом, швом вниз.
Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 минут при 200-220 С.
рецепт Штрудель с яблоками прислал шеф-повар Жанна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бисквит с персиками и яблоками
Бисквит
- 90 г слив. масла
- 6 яиц,
- 175 г сахара
- 150 г муки.
Начинка
- 1\2 стручка ванили
- 3 желтка
- 1\4 л молока
- 50 г сахара
- по 150 г малины и черники
- 150 г абрикосов
- 4 персика (половинки).
Для формы
- 2 ст. л. масла,
- мука
Кроме этого понадобится форма для выпечки диаметром 28 см.
Бисквит. Взбить на водяной бане желтки с сахаром. Добавить просеянную муку, растопленное масло. Взбить белок, 1\3 соединить с желтковой массой. Деревянной ложкой смешать остаток белков с полученной массой. Форму промаслить, посыпать мукой, выложить тесто. Выпекать в разогретой до t=180 С духовке 35 мин.
Начинка. Стручок ванили разрезать вдоль и содержимое выложить в молоко, заварить, отставить на 10 мин. Взбить желтки с сахаром,
влить молоко и заварить при постоянном помешивании до загусте- ния.
Кастрюлю сразу - в хол. воду. Остужать, помешивая. Яично- молочный крем распределить по бисквитному коржу, украсить ягодами,
нарезанными фруктами.
Р. S. Бисквитное тесто надо замешивать и печь как можно быстрее,
иначе улетучивается воздух и теряется нежность.
Приготовление: 90 мин. Выпечка: 35 мин.
Солянка сборная из субпродуктов
- Язык - 40 г,
- сердце - 45 г,
- почки говяжьи - 45 г,
- вымя - 35 г,
- кости мясные - 125 г,
- лук репчатый - 45 г,
- огурцы соленые - 30 г,
- каперсы - 10 г,
- маслины - 10 г,
- томат- пюре - 20 г,
- масло сливочное - 10 г,
- сметана - 25 г,
- лимон - 1/12 шт.,
- зелень - 5 г,
- соль.
Солянку из субпродуктов готовить и подавать так же, как мясную сборную. Вареные мясные продукты - язык, сердце и др. нарезать ломтиками.
В конце варки заправить солянку сметаной.