Шоколадно-медовое печенье мадлен

Шоколадно-медовое печенье мадлен
Шоколадно-медовое печенье мадлен

Примерно на 48 шт:

  • 150 г горького шоколада, поломанного на кусочки
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 4 крупных яйца
  • 120 г сахара
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 220 мл меда
  • 1/2 ч л соли
  • 150 г муки
  • 2 ч л растворимого кофе

1. Растопить шоколад и масло, положив их в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Когда все растает, снять с огня и дать остыть до кухонной температуры.

2. В большой миске взбить желтки с сахаром и ванилью, пока смесь не будет бледно-желтой и густой. Добавить охлажденный шоколад, мед и сухие ингредиенты по очереди, взбивая после каждого добавления.

3. В отдельной миске взбить белки в мягкую пену (до очень мягких пиков). Добавить их в шоколадную смесь и охладить на один час в холодильнике.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Обильно смазать форму для печенья. Убедитесь, что вы смазываете все ребрышки внутри, иначе их будет очень сложно достать. Выложить масло в формочки ложкой. Не нужно распределять тесто - оно расползется и поплывет во время выпечки.

5. Запекать 8-10 минут, пока самая высшая точка печенья не запечется. Дать немного остыть, затем аккуратно достать их и помыть форму перед выпечкой следующей порции.

рецепт Шоколадно-медовое печенье мадлен прислал шеф-повар Наталья Ш.


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
марина 21.08.2010
а это печенье называется мадлен или еще как-то
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Еврейский пасхальный торт

  • 250 гр чищенного миндаля
  • тертая цедра 2х лимонов
  • 225 гр размягченного масла
  • 250 гр сахара
  • 6 яиц, разделенных на желтки и белки
  • 0.5 стакана лимонного сока
  • 3 ложки кукурузного крахмала
  • 350 гр сыра рикотта


Измельчаем в кухонном комбайне миндаль с цедрой. Откладываем в сторону.
Опять же в комбайне взбиваем масло и сахар в течение 10 мин. Добавляем миндаль и, продолжая взбивать, вводим желтки по одному. Добавляем лимонный сок, крахмал, рикотту и перемешиваем до образования однородной массы.
Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Осторожно смешиваем их с массой.
Форму диаметром 26 см смазываем маслом. Посыпаем сахаром, потряхиваем для равномерного распределения сахара. Выливаем смесь в форму. Печем при 160 С 45-50 мин.


Банановый сплит

На одного человека:
  • один банан
  • 100-200гр любого мороженого
  • жидкий шоколад


Разрезать очищенный банан пополам вдоль, положить на тарелку, между половинками положить шарики мороженого и полить шоколадом. После приготовления дать десерту подтаять.