Шоколадно-медовое печенье мадлен

Шоколадно-медовое печенье мадлен
Шоколадно-медовое печенье мадлен

Примерно на 48 шт:

  • 150 г горького шоколада, поломанного на кусочки
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 4 крупных яйца
  • 120 г сахара
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 220 мл меда
  • 1/2 ч л соли
  • 150 г муки
  • 2 ч л растворимого кофе

1. Растопить шоколад и масло, положив их в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Когда все растает, снять с огня и дать остыть до кухонной температуры.

2. В большой миске взбить желтки с сахаром и ванилью, пока смесь не будет бледно-желтой и густой. Добавить охлажденный шоколад, мед и сухие ингредиенты по очереди, взбивая после каждого добавления.

3. В отдельной миске взбить белки в мягкую пену (до очень мягких пиков). Добавить их в шоколадную смесь и охладить на один час в холодильнике.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Обильно смазать форму для печенья. Убедитесь, что вы смазываете все ребрышки внутри, иначе их будет очень сложно достать. Выложить масло в формочки ложкой. Не нужно распределять тесто - оно расползется и поплывет во время выпечки.

5. Запекать 8-10 минут, пока самая высшая точка печенья не запечется. Дать немного остыть, затем аккуратно достать их и помыть форму перед выпечкой следующей порции.

рецепт Шоколадно-медовое печенье мадлен прислал шеф-повар Наталья Ш.


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
марина 21.08.2010
а это печенье называется мадлен или еще как-то
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные погачи по-венгерски

  • 500 г картофеля,
  • 400 г сливочного масла,
  • 800 г муки,
  • 6-8 сырых яичных желтков,
  • 4 ст л сметаны,
  • соль.


Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем.
Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать толщиной с мизинец, разрезать на кружки, выдержать их еще раз 300 минут и смазать яйцом. Печь при умеренном огне.
Подавать горячими.


Фаршированный сладкий перец

  • 1 черствая булочка
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 луковица
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • 4-6 разноцветных стручков сладкого перца
  • 500 г смешанного мясного фарша
  • 1 яйцо
  • соль
  • молотый черный перец
  • 125 мл бульона
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 100 г любого твердого сыра

 



Булочку замочить в холодной воде. Кукурузу откинуть на сито. Репчатый лук очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть и нарезать тонкими колечками. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и порубить. Стручки перца вымыть, обсушить, срезать верхушки, из плодов удалить семена и перегородки. Духовку нагреть до 200 градусов. Фарш смешать с отжатой булочкой, луком и яйцом. Массу посолить, поперчить и приправить молотым черным перцем. Добавить кукурузу, зеленый лук, петрушку и перемешать. Полученной начинкой заполнить стручки сладкого перца. Бульон смешать с томатной пастой и влить в глубокую форму для запекания. Выложить фаршированные перцы и посыпать их тертым сыром. По желанию накрыть срезанными верхушками. Запекать в духовке 45 минут. Подать, по желанию украсив листиками свежей зелени.