1. Заранее достать из холодильника сливочное масло. Духовку включить на 175 С . Противни застелить бумагой для выпечки.
В чашке просеять вместе муку, соду и соль.

2. Миксером взбить масло и два вида сахара, пока масса не побелеет. Добавить яйца и ванильный экстракт, взбивать пока смесь не станет однородной. Во время сбивания лопаточкой счищать со стенок тесто. Скорость миксера уменьшить и добавить муку с содой и солью. Еще немножко повзбивать, чтобы смесь хорошо перемешалась, затем добавляем шоколад и вишни. Тут уже лучше мешать деревянной ложкой. (С этого момента можно тесто завернуть в пленку и заморозить, хранить в морозилке в течении месяца, потом перед выпечкой достать и полностью разморозить).

3. Из теста формируем шарики, прибл. 3 см. в диаметре, и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 9-11. Вытаскиваем, только сразу не перекладываем, т.к. шоколад в печенье еще горячий и печеньки могут развалиться. Оставляем слегка остыть на противне, а потом перекладываем на решетку для печенья и полностью остужаем.

Некоторые замечания:

1 чашка американская = 237 мл
Шоколад: для измельчения шоколада удобно пользоваться ножом с зубчиками, так называемый нож для нарезки хлеба. Я доску застилаю пергаментной бумагой и на ней строгаю шоколад. Ни в коем случае не трите на терке, это сильно мелко, лучше если шоколад будет небольшими кусочками. Молочный шоколад, так же как и горький, не очень подходят. Лучше взять среднее, так называемый bittersweeat.
Вишня: у меня оказалось мало вишни, где-то всего треть от нужной нормы. Поэтому я добавила клюквы (sweetened dried cranberries). В печенье я не заметила большого различия, все равно было вкусно.