• Морской карась- 1 кг
• Репчатый лук- 100 г
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 15 г
• Златоцвет (омежник)- 100 г
• Яйцо- 2 шт
• Соевый соус- по вкусу
• Кунжутное масло- 5 г
• Молотый кунжут- 3 г
• Столовый уксус- 2 г 

 

Мякоть карася нарезать на кусочки длиной примерно 3-4 см,
добавить соевый соус, раздавленный чеснок, молотый кунжут и растительное масло, дать постоять. Репчатый лук, златоцвет нарезать длиной примерно по 3 см.
В кастрюлю влить воду, довести до кипения, сварить кости и головы морских карасей, кости вытащить, бульон процедить,
заправить чесноком, кунжутным маслом, молотым кунжутом,
столовым уксусом. В эту жидкую массу положить златоцвет и подготовленные кусочки карася, репчатый лук. Потом влить разбавленное в воде яйцо, немного прокипятить и погасить огонь.

На 8 порций:

• 800 гр рыбы
• 300 гр зеленого горошка
• 200 гр маринованных грибов
• 200 гр майонеза
• 80 гр моркови
• 65 гр лука репчатого
• 50 гр корня петрушки
• 1 яйцо
• лавровый лист
• 3 горошка черного перца
• перец
• зелень
• соль
• горчица

Корень петрушки и морковь отварить и нарезать маленькими кубиками. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями и мелко нарезать. Маринованные грибы и репчатый лук измельчить. Все смешать, добавить зеленый горошек, горчицу, соль, перец и заправить майонезом. Готовый салат украсить кружочками яйца и зеленью.