Шоколадная меренга с рикоттой и вишней в амаретто

На 6 порций:
Для меренги:

  • 4 яичных белка
  • 200 гр сахара
  • 2 ст л просеянного какао порошка
  • 1/2 ч л молотой корицы

 

Для вишен:

  • 500 гр свежих вишен без косточек
  • 2 ст л ликера амаретто
  • 2 ст л воды

Для крема:

  • 175 гр сыра рикотта
  • 150 гр сахарной пудры, просеять
  • 75 гр молотого миндаля
  • 75 гр шоколда, растопленного
  • 150 гр двойных сливок

1. Разогреть духовку до 140 гр С.

 

2. Для меренги взбить яичные белки в почти крепкую пену, затем постепенно добавить сахар, какао порошок и корицу и взбивать, пока смесь не будет блестящей.

3. Нарисовать на пергаментее 2 круга диаметром 20 см и выложить белки внутрь кругов. Разровнять сверху. Запекать в течение 1 часа, затем выключить духовку и оставить на 1 час. Достать из духовки, охладить и снять с пергамента.

4. Положить вишню в маленькую кастрюлю с амаретто и водой. Довести до кипения. Снять с огня и дать остыть.

5. Тем временем, сделать крем. Взбить рикотту с сахарной пудрой, затем добавить миндаль, растопленный шоколад и перемешать. Перед тем, как подавать, добавить в крем сливки.

6. Собрать торт перед тем, как подавать на стол. Прослоить коржи меренги кремом и вишнями, положить крем и вишни сверху.

рецепт Шоколадная меренга с рикоттой и вишней в амаретто прислал шеф-повар Янулик


Похожие рецепты

Торты

Еще Торты:
<1234567... 50>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кальмары, жаренные в гриле

На 4 порции:
  • 450 г очищенных кальмаров
  • 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 ст, ложка свежевыжатого сока лимона
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 ст. ложка нарезанной петрушки
  • лимон


1. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Разрежьте каждую тушку кальмара с одной стороны и разложите их плоско на столе. Обмакните тушки и щупальца кальмара в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

 

2. Нанижите тушки кальмаров на металлические шампуры так, чтобы они были плоскими; нанижите щупальца на другие шампуры. Жарьте на барбекю или в гриле 1 -2 минуты, перевернув один раз, пока кальмары не станут непрозрачными.

3. Снимите кальмаров с шампуров и положите на блюдо, посыпьте петрушкой. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.



Торт `Апельсиновый`

  • Тесто:
  • 8 яиц,
  • 8 ст. л. молотых, не очищенных от кожуры ядер миндаля,
  • 1 апельсин,
  • 1 ст. л. тертых сухарей,
  • 8 ст. л. сахара.
  • Крем:
  • 4 желтка,
  • 5 ст. л. сахара,
  • 5 ст. л. молока,
  • 1 апельсин,
  • 180 гр. ванилина
  • 175 гр. сметаны.
  • Украшение:
  • 1-2 апельсина.



Желтки 8 яиц с 8 ст. л. сахара растереть миксером или вручную (20 мин). Добавить цедру и сок 1 апельсина. Массу выложить в две одинаковые формы, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Крем:
Желтки, сахар, молоко, сок 1 апельсины и ванилин варить на пару, пока не загустеет. Снять с огня и положить кусочек масла, не переставая мешать. Крем выложить на один корж и накрыть другим.
Сверху торт опять смазать кремом. Загарнировать сметаной, взбитой с сахаром и дольками апельсина.