На 4 персоны:

• 4 очень спелых персика,
• 3 ч.л. лимонного сока,
• 0,5 л жидкой сметаны,
• 30 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 4 листочка мяты.

Приготовление: 10 минут
1. На одну минуту опустите персики в кипяток, затем очистите, выньте косточки и нарежьте на кусочки.
2. Положите нарезанные персики в миксер, добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Включите миксер; должно получиться негустое пюре; поставьте его в холодное место.
3. Взбейте сметану (примерно 3 минуты). Смешайте с фруктовым пюре. Разложите полученный мусс в порционную посуду, украсьте каждую порцию листочками мяты и оставьте в холодном месте до подачи на стол.

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 небольшой красный сладкий перец без семян, очень мелко нарубленный
• 1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
• 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
• Соль
• Соус “Табаско”
• 450 г говяжьего фарша
• 125 г майонеза
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка кетчупа
• 2 ч. ложки хрена
• 4 булочки, разрезанные пополам и слегка зажаренные
• 4 листика салата латук
• 4 кружочка помидора

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите красный перец, лук, чеснок, тимьян, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки соуса “Табаско”. Пассеруйте, изредка помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску. Добавьте мясной фарш и хорошенько все перемешайте. Сделайте 4 бургера толщиной 2 см, как можно меньше держите мясо в руках. Жарьте бургеры с двух сторон в той же сковороде на сильном огне, изредка встряхивал сковороду, 8 минут.

Тем временем приготовьте соус ремулад: как следует перемешайте в миске следующие 4 ингредиента, 1 д ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки соуса “Табаско”. Перед подачей на стол смажьте соусом поджаренные булочки, затем на каждый положите лист салата латука, сверху - бургер и кусок помидора.