Хрустящий салат с говядиной

На 8 порций:

  • 2 ч л растительного масла
  • 450 г постного филе говядины, порезанного на тонкие полоски
  • 2 красных перца чили, очищенных от семечек и порезанных
  • 2 пучка зеленого лука, тонко порезанных
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 5 см имбиря, очищенного от кожуры и порезанного
  • 200 г бобовых ростков
  • 2 пучка кориандра, мелко порезанного
  • 80 г зеленых салатных листьев

 

Для заправки:

  • 2 лайма, цедра и сок
  • 6 ст л оливкового масла

Хрустящий, вкусный салат, и вы быстро почувствуете, какой он полезный.

 

1. Нагреть сковороду вок на большом огне. Добавить масло и нагреть его сильно. Добавить говядину и чили, обжаривать 2 мин. Отставить и дать остыть. Перемешать лук, чеснок, имбирь, ростки, кориандр и салат.

2. В другой миске перемешать ингредиенты для заправки, приправить.

3. Добавить в салат говядину, заправить и подавать.

рецепт Хрустящий салат с говядиной прислал шеф-повар Влад Немиров


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пельмени сибирские

На 5 порций пельменей:
Для теста:
  • 300 г муки
  • 1/2 яйца
  • 125 мл воды
  • 1/3 чайной ложки соли.
Для формования:
  • 2 столовые ложки муки
  • 1/2 яйца
Для фарша:
  • 500 г жирной говядины (мякоть)
  • 150 г репчатого лука
  • 100 г воды
  • 1 г сахара
  • 6 г соли
  • 0,5 г молотого черного перца.
Для подачи:
  • 1л готового мясного бульона
  • 1/2 стакана 3%-ного уксуса.


Фарш для сибирских пельменей готовим из жирной говядины. Подготовленную мякоть говядины с жиром режем кусками произвольной формы. Репчатый лук очищаем, промываем и измельчаем. Мясо говядины пропускаем через мясорубку, добавляем подготовленный лук, соль, сахар, перец черный молотый и холодную воду. Массу тщательно перемешиваем и используем для фарширования. Формуем мелкие пельмени.
Пельмени варим в бульоне или воде , затем их вынимаем и кладем в более крепкий мясной бульон и заправляем пряностями (майоран, перец и др.).
Сибирские пельмени можно подать горячими на блюде, отдельно - уксус.


Макаронная запеканка с сыром

На 4 порции:
  • 500 гр макарон (ригатони)
  • 850 гр молока
  • 50 гр сливочного масла
  • 50 гр муки
  • половина мускатного ореха (1/4 ч л молотого)
  • 85 гр сыра чеддер или другого твердого сыра
  • 85 гр сыра долчелатте или другого голубого сыра
  • 85 гр мягкого сыра с чесноком и травамим например Boursin ili roule
  • 200 гр приготовленной ветчины, мелко порезанной
  • 85 гр смеси орешков, например, кешью, миндаль и фундук, порезанные
  • горсть порезанной петрушки


Если после приема гостей на доске с сырами у вас останутся кусочки сыра, это идеальное блюдо для их использования.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Разогреть духовку до 190 гр С.

2. Чтобы сделать соус, влить молоко в кастрюлю, добавить масло, муку и приправы. Потереть половину мускатного ореха, довести до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, чтобы получился густой, однородный сливочный соус.

3. Слить макароны. Добавить в соус сыр и макароны. Приправить по вкусу, если нужно. Добавить ветчину и потереть чеддер. Затем переложить в низкую форму для духовки. Порезать оставшийся сыр и добавить в углубления в макаронах, чтобы получились такие сырные кармашки.

4. Посыпать орешками и петрушкой и посыпать макароны. Запекать в течение 30 мин, пока орехи не будут золотистыми.

На заметку:

Сделайте эту запеканку по-вашему, например, добавьте остатки запеченного мяса, ветчины или индейки.
Или посыпьте сверху разломанными чипсами для дополнительного хруста.