• 1 л куриного бульона
• 2 крупных картофелины, порезанные кубиками
• 2 ст л рисового винного уксуса
• 2 ст л крахмала
• 4 ст л воды
• 125 гр свиного филе, порезанного на кусочки
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 морковь, порезанная тонкими брусочками
• 1 ст л корня имбиря, порезанного мелко
• 3 пера зеленого лука, порезанные
• 1 красный перец, порезанный
• 225 гр консервированных ростков бамбука

1. Вылить в кастрюлю куриный бульон, картофель и 1 ст л рисового винного уксуса, довести до кипения. Снизить огонь и оставить бульон медленно кипеть.

2. Смешать крахмал с водой и добавить в бульон. Довести до кипения, пока бульон не загустеет, затем снизить огонь, чтобы он медленно кипел.

3. Положить куски свинины в миску и перемешать с оставшимся рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутным маслом.

4. Добавить в бульон свинину, морковь и имбирь, готовить 10 мин. Затем добавить лук, красный перец и бамбук. Готовить 5 мин. Разлить суп по тарелкам и подавать немедленно.

• 2 л мясного бульона
• 400 г риса
• 4-5 желтков
• лимонный сок
• пара горстей тёртого пармезана

В это время взбить в супнице желтки с соком примерно половины лимона и 2 ст. л. пармезана.

Как только рис будет готов, потихоньку влить его в супницу, всё время мешая, так, чтобы яйца не сварились, а образовали кремообразную массу с бульоном.
Подавать, можно посыпать пармезаном.