На 8 порции:

• 2 банки тунца
• 2 банки артишоков
• 2 ст л каперсов
• 1 пучек шалфея
• 5 ст л белого вина
• 2 ст л винного уксуса
• 2 ст л ароматизированного уксуса
• молотый черный перец
• 6 ст л сливочного масла

1) Артишоки и тунец без жидкости нарезать и смешать с каперсами.

 

2) Несколько листочков шалфея оставить, остальные измельчить и влить в вино, уксус и растительное масло. Поперчить и полить артишоки и тунец. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Украсить шалфеем.

Дополнительные советы:

1) К закускам подают нарезанные кусочками (можно поджаренный) хлеб или гренки из белого хлеба.

2) Отличным дополнением к столу с холодными закусками станут оливки, фаршированные сладким перцем, лимоном, анчоусами или миндалем.

3) Очень хорошо подать гостям аперитив. Идеальным напитком в этом случае будет кампари. Подайте его в чистом виде со льдом, с ломтиком лимона или с добавлением небольшого количества содовой воды или апельсинового сока.

• На 1 л воды:
• 100 г сахара, 
• 50 г соли, 
• 2 - 3 г кусковой корицы,
• 6 - 8 шт. гвоздики,
• 6 - 8 шт. перца горошком, 
• 150 г 10%-ного уксуса. 

Выбирают корни свеклы диаметром 1,5 - 2,5 см и обрезают концы.
Затем свеклу моют, помещают в ведро или бак до половины емкости посуды, заливают водой вровень с корнеплодами и лопаткой или палкой быстрым круговым вращением в течение 3 - 5 минут отмывают землю, песок и частично удаляют кожицу. После этого свеклу 2 - 3 раза промывают чистой водой, отваривают в течение 15 - 20 минут и охлаждают водой. Затем ножом очищают корнеплоды и придают им форму бутонов розы. После этого свеклу еще раз промывают и консервируют по рецепту.