• 10 кг огурцов
• 250 г. зелени укропа
• 15 г. зелени эстрагона
• 15 г. корня хрена
• 1-2 головки чеснока
• 15-20 г. семян горчицы
• 3-5 г. черного перца

Состав заливки:

• 8 л воды
• 1,4 л столового уксуса
• 250-400 г.соли
• 300-500 г. сахара.

 

Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху,
остальные приправы положить на дно. Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые и двухлитровые банки- 20-25 мин. трехлитровые- 30-35 мин.

На 2 порции:

• 300 мл свежего молока, охладить
• 150 гр апельсинового йогурта
• 100 мл апельсинового сока
• тертая апельсиновая цедра для украшения

Взбить молоко, йогурт и апельсиновый сок.
Разлить по двум бокалам и подавать, украсив цедрой.