• 500 гр муки
• 30-40 гр дрожжей
• 1/2 ст молока
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 3/4 ст сахара
• 1/2 ч л соли
• 250 гр творога
• 2 ст л рома или коньяка,
• тертая цедра 1 лимона
• 1 ч л сахарной пудры.

Растереть дрожжи с 1 ч л сахара, перемешать с теплым молоком, добавить, перемешивая, немного муки и дать подняться. Жир и яйца взбить с сахаром, смешать с творогом, добавить ром, цедру лимона, соединить с опарой. Вымесить тесто, поставить в теплое место подниматься.
Поднявшееся в 2 раза тесто разделать на батоны, затем положить их на смазанный маслом противень для расстойки. Через некоторое время смазать молоком или яйцом и выпекать в жаркой духовке 25-30 мин. Готовые булки смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

На 20 шт:
Тесто:

• 250 гр простой муки
• 75 гр сахара
• 175 гр несоленого масла

 

Карамельный слой:

• 100 гр сливочного масла
• 100 гр  сахарной пудры
• 2 ст л патоки или меда
• банка сгущенного молока

Шоколадный слой:

• 275 гр простого шоколада

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму размером 23 см.

 

2. Сделать тесто: соединить в миске муку и сахар, втереть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Положить тесто в форму, вдавить и разровнять. Проколоть вилкой в нескольких местах и запекать 20 мин в духовке. Дать полностью остыть.

3. Для приготовления начинки, соединить все ингредиенты в непригораемую кастрюлю и нагреть, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и оставить на 1 мин. Залить нижний слой и поставить в холодильник на 1 - 1 1/2 часа.

4. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Намазать шоколадом застывшую карамель и оставить застывать при комнатной температуре.

5. Нарезать на квадраты. Продержится в плотно закрывающемся контейнере две недели.