Состав:

• 500 мл молока,
• 500 мл сливок,
• 300 г ошпаренного и очищенного сладкого миндаля,
• 100 г ошпаренного и очищенного горького миндаля,
• 1 ст.л. муки,
• 3 листа рыбного клея или столько желатина, сколько указано на пакетике, чтобы загустить данный объем;
• 200 г сахара. 

Приготовление:
Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин или клей нагреть и смешать с мукой. В другой кастрюле вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко, затем перенести его в миску и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по порционным чашкам или формам и охладить 2 или более часа.

• 1 кг ягод малины,
• 0.5 кг сахара. 

Ягоды выдерживаем с сахаром 3-4 часа до появления сока. На слабом огне варим 5-7 минут, и горячим,
разливаем в банки, закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью для самостерилизации.