• 500 г белокочанной капусты
• 170 г моркови
• 170 г сельдерея
• 150 г головок белого лука
• 150 г зеленого лука
• 300 г цветной капусты
• 300 г грунтовых помидоров
• 20 г свежего чеснока
• 0,2 л протертых очищенных томатов
• 0,1 л оливкового масла
• 1,5 л воды
• 2 кубика овощного бульона
• 1 ст. л. толченого кориандра
• 1 ст. л. измельченного тмина
• 1 ст. л. порошка карри
• 2 высушенных стручка острого красного перца
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. соевого соуса
• немного свежего имбиря
• петрушка
• кинза

 

Нарезанный тонкими колечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и варить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта. Суп варить, пока не сварятся овощи.

На 4 чашки:

• 10 см тонко нарезанного свежего имбиря (очищенного)
• 1 л воды
• 2 ст л меда или коричневого сахара
• дольки лимона для украшения

Имбирный чай наполняет кухню искусительным, теплым, пряным ароматом. Из имбиря получается освежающий чай, он особенно восхителен в холодные дни.

 

Очистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. В кастрюльке отварить имбирь с водой в течение 20 мин (или дольше для более крепкого чая). Добавить мед или сахар и перелить в чайник через сито. Подавать, украсив кусочками лимона.