• 1 кг тыквы
• 500 г творога
• 150 г манной крупы
• 2 стакана молока
• 4 яйца
• 1/2 стакана воды
• 50 г сливочного масла или маргарина
• сметана
• соль
• тмин.

Из манной крупы сварить на молоке вязкую кашу. Очищенную тыкву нарезать кусочками и пожарить на сливочном масле или маргарине до готовности. Творог протереть. Смешать манную кашу, жареную тыкву и протертый творог, добавить смешанные с водой 3 яйца, соль,
тмин и все тщательно перемешать. Выложить массу на смазанный маслом противень или сковороду, поверхность выровнять и смазать яйцом.
Запекать в духовке 20 мин. При подаче полить сметаной.

• грудинка свиная - 100 г
• свекла - 150 г
• лук репчатый - 20 г
• масло топленое - 10 г
• мука - 5 г
• квас свекольный - 200 г
• вода - 200 г
• лавровый лист
• перец черный горький
• соль
• зелень

Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и перемешать. Свиную грудинку нарезать кусочками по 15-20 г и обжарить на хорошо разогретом топленом масле на сковороде или в сотейнике вместе с нашинкованным репчатым луком и свеклой, затем смешать с поджаренной мукой, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом,водой и варить 1,5 часа.
В конце варки добавить лавровый лист, черный горький перец и соль. При подаче на стол борщ посыпать зеленью петрушки.