На 4 порции:

• 115 гр хлебных крошек
• цедра 1 лимона
• 50 гр тертого свежего сыра Пармезан
• 1 ч л орегано
• 1 среднее яйцо, взбить
• 4 куриных грудки без косточки и кожи
• 2 ст л оливкового масла

 

Томатный соус:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 400 гр порезанных консервированных томатов с чесноком
• соль
• свежеломолотый черный перец

1. Смешать крошки, лимонную цедру, пармезан, орегано и приправы. Положить смесь на большую тарелку. В отдельной миске взбить яйцо.

 

2. Проложить куски курицы между двумя листами пергамента и отбить до толщины 1 см.

3. Окунать куски курицы в яйцо, затем в крошки, сильно прижимая крошки.

4. Разогреть масло в сковороде, обжарить курицу около 7-8 мин с каждой стороны.

5. Для томатного соуса, разогреть масло в кастрюле и обжарить луковицу до мягкости. Добавить банку томатов и готовить 5-7 мин. Приправить по вкусу.

6. Подавать курицу с томатным соусом и зеленым салатом.

На заметку:

Самое простое итальянское блюдо с курицей - завернуть куриное филе в шалфей и пармскую ветчину и запекать в духовке 25 мин.

• Молодой салат <пячу>- 2 кг
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 50 г
• Красный молотый перец- 20 г
• Пшеничная мука- 10 г
• Соль- 50 г 

 

Этот вид кимчхи готовится из первого весеннего салата.
Салат почистить, помыть, замочить в соленой воде.
Когда салат размякнет, промыть его в холодной воде, затем смешать с луком, чесноком, красным молотым перцем, слегка посолить и сложить в посуду.
Через 2-3 часа слабый раствор воды с пшеничной мукой прокипятить и, остудив, влить в приготовленный салат <пячу>. Можно использовать чистую прокипяченную воду от промывки риса.
Если вилки салата крупные, то их можно нарезать на куски длиной 4-5 см, добавить приправы, положить молодой огурец, который придаст блюду особый запах.