• Для теста:
• 330 г (1 1/3 стакана) муки, 
• 1/2 яйца, 
• 125 мл воды, 
• 1/3 чайной ложки соли.
• Для формования:
• 2 столовые ложки муки, 
• 1/2 яйца.
• Для фарша:
• 700 г вареного картофеля, 
• 90 г обжаренного лука, 
• 180 г вареных, (90 г сухих) грибов, 
• 30 мл растительного масла, 
• 5 г (1/2 чайной ложки) соли.

Для фарша используем картофель, лук и грибы. Картофель моем, очищаем и варим целыми клубнями в соленой воде до готовности. Затем сливаем отвар полностью и протираем картофель в горячем виде. В картофельную массу добавляем обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук или вареные нарезанные грибы с обжаренным луком.

Формуем пельмени более крупного размера сразу, пока не остыл фарш, и варим пельмени, как описано в этом рецепте .

Подаем пельмени горячими, со сливочным маслом и тертым сыром.

• 200 г муки;
• 175 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 яйца;
• 200 г сахарной пудры;
• 2 лимона;
• 0,5 ч. ложки соли.

2. Добавьте сахар, соль, 150 мл воды, быстро вымешайте и скатайте из теста шар. Дайте постоять 20 минут.

3. Распластайте шар теста руками, сложите вчетверо и раскатайте. Положите в смазанную маслом форму диаметром 25 см. Выпекайте 13-15 минут при 420 Вт.

4. Разотрите яйца с сахарной пудрой, по частям добавьте остаток масла, сок из лимонов, цедру с 1 лимона, постоянно растирая смесь.

5. Вылейте массу на поверхность теста. Выпекайте 2-3 минуты при 420 Вт. Дайте постоять 5 минут в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.