Рыба с помидорами (Чешская кухня)
- 400 г филе морской рыбы,
- 200 г помидоров,
- 1 луковица,
- 50 г жира (маргарина или растительного масла),
- 25 г сливочного масла,
- 20 г пшеничной муки,
- соль по вкусу.
Мелко нарезанный лук пассеруют на жире, используя половину его нормы. На лук укладывают филе, нарезанное порционными кусками, и, добавив немного горячей воды, тушат рыбу 20 минут. На оставшемся жире обжаривают муку. Когда она приобретет золотистый цвет, прибавляют небольшое количество воды, все размешивают, чтобы не было комков, солят и варят 10 минут при периодическом- помешивании. В смесь добавляют сок, образовавшийся при тушении рыбы, нарезанные ломтиками помидоры и продолжают варку. Примерно через 15 минут полученный соус процеживают, протирают через дуршлаг и сдабривают маслом. Как только масло растает, соусом заливают рыбу.
Подают с картофельным пюре или вареным рисом.
рецепт Рыба с помидорами (Чешская кухня) прислал шеф-повар Липунова Ирина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельные оладьи по-индийски
- 300 г картофеля, тертого на терке
- 1 1/2 ч л смеси специй гарам масала или порошка карри
- 4 пера зеленого лука, мелко порезанного
- 1 крупный яичный белок, взбитый
- 2 ст л растительного масла
- соль
- черный молотый перец
Хоть эти хрустящие картофельные оладьи и называются “оладьи”, они больше напоминают индийские ” баджи “. Это отличная закуска перед обедом, на который подается карри.
1. Руками выжать лишнюю влагу из картофеля и протереть насухо.
2. Положить сухой тертый картофель в миску, добавить специи, зеленый лук, белок и приправить. Перемешать.
3. Нагреть масло в непригораемой сковороде на среднем огне.
4. Ложкой выкладывать картофель горками и делать плоские оладьи. Обжаривать несколько минут, затем перевернуть и готовить еще 3 минуты. Повторить, пока вся смесь не будет использована.
Обсушить на кухонном полотенце и подавать с соусами чатни и релишами.
На заметку
Не натирайте картофель слишком заранее, так как он со временем потемнеет.
Пицца с ветчиной и помидорами
Для теста:
- 4 ст муки
- пол-пачки дрожжей
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки сахара
- 2 ст л маргарина
- Воды или молока — по тесту.
Начинка:
- ветчина-ломтиками
- сыр-ломтиками
- помидоры (кружочками)
- лук по вкусу
- яйцо
- майонез.
Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени.
Тесто перемешать сделать и на пол часа поставить в теплое место.
Тесто раскатываешь по противню толщиной где-то 2 см. и загибаешь края, чтобы ничего с нее не стекало. Потом мажешь тесто сверху томатным соусом. Сверху раскладываешь ветчину, сыр (нарезанные ломтиками) и помидоры (кружочками). Жареный лук по вкусу.
Pазмешиваешь яйцо с майонезом (примерно пол стакана) и намазываешь сверху на пиццу.
В конце концов посыпаешь все это сыром мелко покрошенным и ставишь в духовку. Там печешь ее примерно 20-25 мин. пока не подрумянится. Затем достаешь и съедаешь