Тесто:

• 3 яйца
• 3 ст. ложки воды
• 125 г сахарного песка
• 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры
• соль
• 75 г муки
• 75 г крахмала
• 1/5 чайной ложки пищевой соды.

Крем:

• 70 г сахарного песка
• 1/8 литра кофе
• 3/8 литра молока
• 1 ст. ложка какао-порошка
• 50 г крахмала

 

Яичные желтки растереть со 100 г сахарного песка и солью, постепенно подливая горячую воду до образования пены. Круто взбить яичный белок,
добавив в него оставшийся сахар. Белки и желтки соединить, просеять муку, смешанную с содой, и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выпекать в полукруглой форме. После полного охлаждения бисквит разрезать в горизонтальном направлении на три равные части. Лепешки промазать приготовленным кремом и сложить друг на друга. Выпуклую поверхность также покрыть слоем крема и провести вилкой продольные полосы, затем нанести крем в виде дубовых листьев. Приготовление крема: кофе,
сахарный песок и 1/4 литра молока довести до кипения.
Оставшееся молоко перемешать с какао-порошком, крахмалом и влить в кипящий кофе. Смесь варить до загустения, не давая ей кипеть. Затем, охладив, подмешать ее ложкой к взбитому до образования пены сливочному маслу.

• Несладкие булочки,
• майонез,
• кетчуп,
• салат,
• ветчина.

Отличная идея для завтрака или перекусить

 

Булочку разрезать вдоль пополам (кто не любит много хлеба, можно мягкую серединку выщипать). Булочки подсушить (я делаю это в сильно разогретой духовке на решетке 5 минут) до образования румяной корочки. Смешать для соуса майонез с кетчупом, промазать булочки внутри каждую.

На поверхность каждой булочки положить кусочки салата (использую Айсберг, рву кусочками), на салат ломтики ветчины, соединить в сендвич. Можно по желанию добавить пару кусочков салями и подогреть (это для любителей совсем вредной еды :))