• 500 г ветчины, 
• 2 яйца, 
• по 80 г вареного картофеля и майонеза, 
• 50 г вареной моркови, 
• 100 г свежих огурцов, 
• 40 г консервированного зеленого горошка, 
• пряная зелень по вкусу,
• соль по вкусу.

Пятую часть ветчины, яйца и овощи (огурцы лучше очистить от кожицы) нарезают мелкими кубиками и смешивают друг с другом. К смеси прибавляют зеленый горошек, солят ее и заправляют майонезом. Оставшуюся ветчину нарезают тонкими ломтиками и сворачивают их в виде конвертиков. Конвертики наполняют салатом и выкладывают на тарелку, украшая зеленью.

• курица 300 г
• морковь 1-2 шт.
• петрушка 1 небольшой корень
• лук 1 шт.
• жир 1 ст. л.
• зелень
• соль по вкусу
для теста:
• мука 2 стакана
• вода 1/2 стакана
• яйца 1 шт.
• соль по вкусу

 

Для приготовления лапши замешиваем крутое тесто, раскатываем его в тонкий пласт, нарезаем на полоски шириной около 5 см, кладут один на один, шинкуют и слегка подсушивают. Коренья и лук нарезают соломкой и слегка обжаривают без изменения цвета. Курицу варят в подсоленной воде, снимают пену. В бульон добавляют поджаренные коренья и дают ему закипеть. лапшу просеивают, ошпаривают, откидывают на сито, кладут в бульон и варят 15-20 минут. Затем добавляют специи. В тарелку кладут готовые куски вареной курицы, наливают суп и посыпают зеленью.