На 6 порций

 

Надо:

• 1 кг вишен;
• 2 л воды;
• 2 ст. ложки крахмала;
• 250 г пшеничной муки;
• 80 г воды
• для теста;
• 1 яйцо;
• сметана или сливки. 

 

Ягоды перебирают, удаляют плодоножки, моют и вынимают из них косточки. Лучшие ягоды выбирают для приготовления вареников.
Оставшиеся ягоды разминают, заливают горячей водой, варят 5-6 минут и дают настояться 15-20 минут. Отвар процеживают, протирая ягоды. После этого заваривают в нем разведенный водой крахмал. Замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной примерно 1,5-2 мм и делают вареники. Их варят в воде с сахаром и кладут в сур горячими. Готовый сур заправляют сметаной или сливками.

• 8 ломтиков хлеба
• 120 г сливочного масла
• 100 г сыра
• черный перец
• 1 ст. л. сметаны
• 1/4 ч. л. соли
• 1/6 ч. л. сахара.

 

 

В сметану добавьте соль, сахар, перец и тщательно перемешайте. Сыр натрите на терке и смешайте с мягким маслом. Добавьте приготовленной сметаны и взбейте миксером или вручную. Соус намажьте на ломтики хлеба и разложите бутерброды на тарелке.