• Цыпленок для жарки специальный(маленький), не бройлер.(нужное количество штук);
• Тмин;
• Зелень(укроп, кинза);
• Чеснок(5 долек на одного);
• Масло оливковое(можно подсолнечное 2 ст. ложки)

Берем цыпленка, промываем его под проточной водой. Обсушиваем и отбиваем его до плоского состояния. Хорошо обмазываем всеми специями и давленным чесноком с маслом.Кладем под гнет, не менее чем на 6 часов.Обжариваем его под гнетом, лучше всего на контактном гриле, со смыслом, чтобы вытекло как можно больше жира! Жарим 20-25 минут до корочки.

• корень сельдерея
• 50 г сливочного масла

Вместо сельдерея можно употребить морковь с кореньями петрушки.

Этой массой можно намазывать хлеб всех сортов и украсить бутерброд по вкусу. Накрыть сверху листом салата, на него положить звездочку из отварной моркови или цветок ромашки, который делается из белка крутого яйца с помощью фигурного ножа, в середину цветка кладется маленький кружочек моркови.