На 8-10 порций:

• 3 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л молотой зиры
• 1/2 ч л кайенского перца
• соль
• перец
• 800 г тыквы, порезанной кубиками
• 100 г шпината
• 150 г маринованного сыра фета, слить
• 20 г оливок Каламата

 

Заправка:

• 1 ст л красного винного уксуса
• 60 мл масла
• 1 луковица шалот, мелко порезанная

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Обвалять тыкву в масле и специях, перемешать и запекать в духовке 30 мин, пока кусочки не закарамелизуются.

 

2. Сделать заправку, смешав все ингредиенты.

3. На блюдо уложить листья шпината. Разложить кусочки тыквы. Раскрошить сверху фету. Посыпать оливками и побрызгать заправкой.

• гвоздика - 4-5 шт.
• лавровый лист - 1-2 шт.
• зелень
• соль
• кориандр
• ребрышка свиные - 500 г.
• капуста квашеная - 700 г.

 

В кастрюлю с кипящей водой кладем гвоздику (обязательно),
лавровый лист, любую сушеную или свежую зелень, соль, кориандр.
Затем кладем ребрышки и варим минут 15-20. Потом раскладываем их по тарелкам вперемежку с кислой капустой. Ну, если вы не самый большой любитель такого сочетания, то можно сварить картофельное пюре и чуть-чуть испортить им блюдо.

Главное - купить самые свежие ребрышки на всем рынке, и ни в коем случае не замороженные!