Плетенка с яблоками
На 1 плетенку, 12 порций:
- 75 г сливочного масла или маргарина
- 2 яблока без кожуры с вынутой сердцевиной, нарезанные кубиками
- 40 г изюма
- 1/4 ч. ложки молотой корицы
- 100 г сахарного песка
- 1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
- 1/4 ч ложки соли
- Примерно 420 г муки крупчатки
- 75 мл плюс 4 ч. ложки молока
- 1 яйцо
- 75 г сахарного песка
Прекрасно подходит к утреннему кофе или вечернему чаю.
1. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 30 г сливочного масла. Добавьте следующие 3 ингредиента и 50 г сахарного песка. Обжаривайте 10 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте дрожжи, соль, 75 г муки и 50 г сахарного песка. Поставьте кастрюлю нa маленький огонь, нагрейте в ней (до 47 — 52°С) 75 мл молока, оставшиеся 45 г масла и 2 ст. ложки воды. Заранее растапливать масло не надо.
2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку. Увеличьте скорость и взбивайте еще 2 минуты. Вбейте яйцо и 75 г муки, тесто должно получиться густым. Набивайте еще 2 минуты, часто счищая тесто с боков миски.
3. Вымешивайте тесто минут 10 на столе, посыпанном мукой. Тесто должно стать гладким и эластичным. Добавьте в него еще 35 г муки. Сформуйте из теста шар. Закройте, дайте постоять 10 минут.
4. Скалкой, посыпанной мукой, раскатайте тесто на смазанном жиром противне (подложите на мокрое полотенце, чтобы он не ерзал). У вас должен получиться прямоугольник размером 35×25 см. Положите яблоки в середине теста полосой шириной 7—8 см. Заплетите из теста косичку (см. внизу). Закройте и дайте постоять в теплом месте (27—29,5°С) минут 40 до тех пор, пока тесто не увеличите; в объеме вдвое. Нагрейте духовку до 180°С. Пеките плетенку 30 минут, пока она не зарумянится. Охладите на решетке. Смешайте сахарную глазурь с оставшимися 4 ч. ложками молока и побрызгайте этой смесью плетенку.
КАК ЗАПЛЕСТИ ПЛЕТЕНКУ
Положите начинку в середину теста. Нарежьте его с двух сторон от начинки на полоски шириной 2—3 см. Положите полоски под углом на начинку попеременно с разных сторон. Конец каждой полосы должен быть закрыт следующей полоской. Защипните последнюю полоску с основанием плетенки.
рецепт Плетенка с яблоками прислал шеф-повар Ольга Идакова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лобио (не по-грузински)
- 1 большая луковица
- 1 большая долька чеснока
- 2 помидора
- приправа хмели-сунели
- вегета
- сахар
- петрушка
- 1 банка консервированной красной фасоли (НЕ в соусе чили или мексиканском) .
Блюдо можно есть как горячим в виде гарнира к мясу, сосискам, так и отдельной закуской в охлажденном виде. Подходит и для постного меню.
Нарезанные полукольцами лук и ломтиками помидоры обжариваем на сковороде на постном масле на сильном огне, постоянно помешивая, чтоб не пригорело, когда помидоры пустят сок и обжарятся,а лук станет прозрачным, добавить 1-2 ч.л. хмели-сунели (производитель цикория) и мелко порубленный зубчик чеснока.
Выливаем банку консервированной красной фасоли с соусом, добавляем 1-2 ч.л.сахара и 1ч.л. вегеты. Сверху посыпать свежей или сушеной петрушкой. Выключаем плиту, закрываем крышкой и даем настояться 5-10мин.
Борщ красный домашний
- 500 г. говяжьего мяса с сахарной косточкой
- 1/4 вилка капусты
- 2 морковки
- 1 большая луковица
- 500 г. свеклы
- 3-4 картофелины
- корень петрушки
- корень сельдерея
- зелень
- 1 ст. ложка томат-пасты или 300 г. свежепротртых помидор
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль
- сахар
Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить.
Снять шум, опустить очищенную свеклу. Очищенные и мелко нарезанные лук и коренья опустить в кипяток. Когда свекла будет мягкой, ее вынуть. Опустить в борщ нарезанный картофель и через 15 мин. Соломкой посеченную капусту. На сковороде зажарить томат с маслом, развести бульоном и влить в борщ. По вкусу посолить, добавить сахар, зелень и прокипятить на медленном огне - 5 мин.
Борщу дать настояться не менее 1 часа. К нему подают сметану, чеснок, красный жгучий перец.