Пити по-шекински

  • Баранина-163 г, 
  • горох нут-30 г, 
  • жир курдючный-20 г, 
  • лук репчатый-18 г, 
  • кашатаны-30 г, 
  • слива сушенная-20 г, 
  • шафран-0,1 г, 
  • перец, 
  • соль, 
  • сумах.

Готовят так же, как обычное питии, но баранину берут без костей. Каштаны заранее варят отдельно в воде и очищают, они заменяют картофель. Осенью добавляют 30 г айвы на порцию. Отдельно на тарелке подаются очищенные головки репчатого лука и сумах.

рецепт Пити по-шекински прислал шеф-повар Деля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог со щавелем (Кухня: русская)

  • 30-50 г свежих дрожжей
  • 0,5 л молока
  • 250 г сливочного маргарина
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль на кончике ножа
  • 700-800 г муки.

 

Для начинки

  • 300 г свежего щавеля
  • 1,5-2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.

Для смазывания поверхности пирога

  • 1 желток.

 

 



Тесто разделить на три части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (”Донышко”) и положить в сковороду, круглую форму или противень, смазанный маслом.
Поверхность лепешки посыпать сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть “Крышкой” толщиной 0,5 см, раскатанной из трети оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой и оставить на 7-10 минут для расстойки, затем смазать желтком и выпекать.                                                                                                                                                                                                                          Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть,
разложить на скатерть, просушить, затем мелко нарезать,
смешать с сахаром и крахмалом и использовать для пирога.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.


Спагетти `коррида`

  • 1/2 пачки спагетти, 
  • 1 банка очищенных томатов в собственном соку,
  • 2 ст.л. майонеза “Провансаль”, 
  • 2 ст.л. плавленого сыра, 
  • лучше с травками, 
  • 3-5 стрелок зеленого лука, 
  • 2-3 дольки чеснока. 


Пока варятся спагетти, томаты порезать на мелкие кусочки и вместе с соком поставить на огонь, довести до кипения, добавить майонез и сыр, кипятить 1 минуту. Добавить порезанный лук и чеснок и сразу же выключить и снять с огня. Смешать со сваренными спагетти.

На сколько порций: 6.

Время приготовления 10 мин.