После всех раскрытых преступлений, Доктор Ватсон и его друг - Шерлок Холмс предпочитали снимать усталось вкусными блюдами, которые с такой любовью им готовила мисис Хатсон, а также посидеть и обсудить все свои насущие дела около камина, неспеша потягивая алкоголь. Теперь мы знаем, что доктор Ватсон больше всего на свете любил приготовленное мисис Хатсон седло барашка и ревеневый суп.
Давайте и мы с вами приготовим эти вкусные блюда.

 

Седло барашка

• 2 кг баранины
• чеснок
• соль
• перец
• для маринада:
• вода
• красное вино
• лук
• чабрец
• лавровый лист

Ревеневый суп

• 500 г ревеня
• кусочек лимонной корочки
• 2 ст. ложки крахмала или порошка для пудинга
• сахар по вкусу
• 1 пачка ванилиновой пудры
• 250 г яблочного или белого вина
• 6-8 сухарей

Седло барашка
Взять часть туши - седло барашка - весом примерно 2 кг. Очистить от пленок, снять слой жира, если он слишком толстый, нашпиговать зубчиками чеснока. Подготовленное таким образом мясо положить на противень и запекать в горячей духовке. Если любите, чтобы мясо было с кровью, - из расчета по 10 мин. на каждые 1/2 кг веса; предпочитаете розовое, более прожаренное - по 15 минут. Таким же образом приготовить запеченную в духовке баранью ногу. Можно предварительно замариновать баранину в маринаде из воды, красного вина, нарезанного лука, чабреца, лаврового листа, соли и перца. Большой кусок подержать в маринаде 2 - 3 дня, затем дать воде стечь, обсушить мясо и запечь мясо, как и седло барашка. В оставшийся маринад добавить сок от жаренья, сметану, загустить крахмалом и подать к мясу в сотейнике или залив им баранину на блюде.
Ревеневый суп
Подготовленный, нарезанный ревень и лимонную корочку сварить в 1 л кипящей воды. По готовности протереть через сито и связать разведенным крахмалом. Подсластить по вкусу, долить яблочное вино и вылить суп на толченые сухари. Суп можно дополнить тушеными ягодами или вишней.

На 4 порции:

• 350 гр полых макарон типа ригатони
• 2 ст л оливкового масла
• 4 х 150 гр филе куриных грудок
• 2 средние красные луковицы, очищенные и порезанные на тонкие дольки
• 2 крупных кабачка цуккини, порезанные на тонкие полоски вдоль
• 100 гр черных оливок (маслин)
• 225 гр продолговатых помидоров “дамские пальчики”, порезанных пополам
• 6 ст л французской заправки 
• 3 ст л листьев тимьяна

Для вегетарианской/постной версии опустите в рецепте курицу.

 

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой, отварить макароны 8-10 мин до мягкости.

2. Пока варятся макароны, нагреть 1 ст л масла в сковороде, обжарить курицу в течение 8-10 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета.

3. В другой сковороде обжарить лук и цуккини в оставшемся масле. Добавить оливки и помидоры, прогреть. Слить макароны и крупно нарезать курицу. Перемешать все ингредиенты с заправкой и тимьяном. Подавать горячим.