Овощной пирог с яичной лапшой

250 г тальолини (тоненькой яичной пасты-лапши)
1 упаковка готового слоёного теста
2 морковки
2 цуккини
1 средняя луковица
250 г бешамели
2 яйца
40 г тёртого пармезана
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец

1. Помыть и почистить морковь и цуккини, нашинковать тонкой соломкой. Мелко порубить лук. Спассеровать овощи на медленном огне, минут 10, с маслом.
Отварить тальолини (2 минуты) аль денте. Промыть под холодной водой, выложить в большую салатницу, куда добавить овощи, бешамель, пармезан и 2 желтка. Аккуратно размешать.

2. Взбить белки, добавить в пасту. Посолить и поперчить, перемешать.
Выложить слоёным тестом круглую форму, 20 см и вылть туда пасту с овощами.
Запекать в разогретой до 180* духовке 40 минут. Подавать сразу же.

Овощи можно варьировать, но чтобы они не были водянистыми (например, из помидоров удалить жидкость, кожицу и семена). Можно брать различные сыры, в том числе моццареллу (отжать её). Пасту брать лучше длинную - она лучше держит форму в пироге.

рецепт Овощной пирог с яичной лапшой прислал шеф-повар Олюся

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

На 2 части воды, 1 часть уксуса, на каждый литр добавляем по 5 г соли.
Очищаем и перемываем морковь, лучше всего мелкую, и складываем в посуду. Каждый ряд накрываем листьями сельдерея, зеленью петрушки, лавровыми листьями, добавляем зерна черного перца.
Заливаем кипящей водой с уксусом.
Сверху прикрываем деревянным кругом с небольшим гнетом. В первые дни брожения на поверхности появляется пена, ее следует снимать, а круг и гнет время от времени промывать свежим чистым раствором соли. Через 10 - 15 дней брожение заканчивается, тогда бочки доливают рассолом, укупоривают и ставят на холод (Ледник).

Кио тес

300 г муки
250 мл воды
250 г китайской капусты
2 луковицы
250 г свиного жира
2 ст. л соевого соуса
1 ст. л рисовой водки
1/2 ч. л соли
1/2 ч. л сахара
6 ст. л растительного масла
мука для обсыпки

Муку всыпать в 2 миски. Вскипятить 125 мл воды. В одной миске муку смешать с 125 г холодной воды, в другой - кипящей воды. Оба теста замесить вместе и оставить, накрыв до готовности начинки. Китайскую капусту очистить, помыть и нарезать полосками, томить на слабом огне 10 мин в 4 ст. л воды, остудить, слегка отжать и мелко порубить. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами, смешать со свиным салом, соевым соусом, рисовой водкой, капустой и приправить солью и сахаром. Тесто скатать в рулет толщиной 3 см, разделить на кусочки величиной с грецкий орех. Обвалять в муке и раскатать в тонкие кружки. На кружки разложить начинку и сложить в форме мешочка, скрепить края, уложить на посыпанную мукой доску и оставить под полотенцем на 20 мин. Половину растительного масла разогреть в сковороде. Положить в него “мешочки” и подлить столько холодной воды, чтобы мешочки покрылись жидкостью до середины. Тушить их 3 мин под крышкой. Оставшееся масло влить по каплям на “мешочки” и готовить последние 10 мин до хрустящего состояния.

Вход на сайт

Овощной пирог с яичной лапшой

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Квашеная морковь

Кио тес