• 400 г куриного мяса без костей и кожи,
• 40 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки молока,
• соль по вкусу.

Для омлета:

• 5 яиц,
• 2/3 стакана сметаны,
• 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина для жарения,
• соль по вкусу.

Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить размягченное сливочное масло, молоко, посолить, хорошо вымесить, придать форму шницеля, обмакнуть в яйце, обвалять в муке и жарить до готовности.

 

Омлет. Яйца смешать со сметаной, подсолить и обжарить на масле на раскаленной сковороде до полуготовности. На середину омлета положить шницель, свернуть в виде конверта и обжарить до готовности.

Подавать с жареным картофелем и зеленью.

• 1 карп
• 1,5 стакана отварных белых грибов
• 1 пучок сельдерея
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан воды

 

Рыбу почистить и выпотрошить. Внутрь карпа положить грибы, немного лука и сельдерея, положить в форму. Сверху выложить остатки лука, грибов и сельдерея. Сметану, майонез и воду хорошо перемешать, добавить соль и перец, залить этой смесью рыбу, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Снять крышку и тушить еще 30 минут.