• Манка - 1/2 ст.
• Черный хлеб (бородинский) - 1/4 буханки
• Репчатый лук - 2 большие луковицы
• Подсолнечное масло - 1/2 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Зелень, соль, вода, перец

Сварить из манки соленую кашу на воде, в консистенции густой сметаны. Черный хлеб порезать мелкими кубиками, лук порубить.В сковороде на подсолнечном (для пикантности ароматном) зажарить вместе хлебные кубики (до корочки) и лук (до золотистого цвета) поперчить. В манку вбить яйцо и вмешать рубленную зелень. Разровнять хлеб с луком, выложить сверху манную кашу, поставить на несколько минут в хорошо разогретую духовку для застывания каши. Есть можно как горячую, так и холодную.

На 30 шт:

• 100 г простой муки
• 100 г несоленого сливочного масла
• 1 ч л кайенского перца
• 125 г сыра пармеза Parmigiano-Reggiano, тертого
• 1 яичный желток, взбить
• щепотка соли

Подавайте это печенье на закуску с фисташками и бокалом шампанского.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Просеять муку в миску и добавить масло, соль и 1/2 ч л кайенского перца, растереть в крошку и добавить 100 г пармезана. Руками сформировать тесто.

2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, между листами пергамента, до толщины 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 4 см, обрезки раскатать и использовать. Положить печенье на смазанные маслом противни на расстоянии друг от друга, смазать яйцом и посыпать оставшимся сыром и перцем.

3. Запекать 8-10 минут, проверяя часто, так как они очень быстро приобретают коричневую корочку; они должны быть слегка золотистыми. Достать из духовки и дать остыть на противне. Хранить в плотно закрывающемся контейнере.